吴锐洋说萌宠|8道正宗东北菜做法，好吃下饭，吃过人生才完整( 二 )
3、炒大骨：锅烧热后转小火 ， 倒少量食用油 ， 将花椒粒和姜片少许、八角一枚下锅小火煸香 ， 随后再将焯好的大骨入锅翻炒一分钟左右 ， 加入适量的开水或骨汤转大火炖煮 。
4、煮开后盖上锅盖转小火炖它1个小时 ， 此时无需放任何调料噢 。
5、加入酸菜：待大骨炖一小时左右 ， 此时即可加入酸菜 ， 转大火煮开后转小火盖上锅盖接着炖30分钟 ， 出锅前转大火煮沸 ， 加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 香喷喷的酸菜大骨就出锅啦！
猪肉炖粉条一道东北名菜 ， 粉条吸取了肉的香味 ， 而肉也变得肥而不腻 ， 最朴实的菜却是最难忘的味道 。
【食材】、五花肉 300g、宽粉条 200g、八角 2个、香叶 2片、葱段、大蒜、姜片 适量、油、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒 适量
做法：
1、粉条放入温水中泡发 ， 五花肉切成方块 。
2、五花肉放到沸水中焯去血水 。
3、将油烧热后爆香 ， 放入大葱段、蒜、姜片 。
4、然后放入五花肉煸炒片刻 ， 随后调入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 八角 ， 香叶和适量热水 ， 水没过肉为宜 。
5、大火烧沸 ， 撇去浮沫后转小火 ， 炖15分钟 。
6、再放入粉条 ， 放入盐 ， 再炖制25分钟即可 。
小tips：
炖煮的过程中水不够的话 ， 记得加开水哦 。
鲫鱼炖豆腐
食材：、鲫鱼 一条、豆腐 300克、金针菇 200克、盐、胡椒粉 适量
做法：
1、鲫鱼洗干净 ， 葱姜片准备好 。
2、平底锅放油 ， 炒一下葱姜 ， 鲫鱼稍微煎一下 。
5、鲫鱼、豆腐、金针菇 ， 放入炖锅 ， 加水大火烧开转小火 。
6、炖到汤汁浓郁 ， 调入盐、胡椒粉 ， 出锅放香油、香菜末即可 。
萝卜炖牛腩
食材：牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、香菜1棵、盐、油适量
炖肉料包1小袋（没有的话可以放八角、香叶等香料）
做法：
1、准备：电压力煲放3000ML水加热 ， 牛腩切成方形的小块 。
2、小锅放清水 ， 加入牛肉 ， 加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 ， 开火加热 ， 待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟 。
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料 。 加入煮过的牛腩 ， 开盖煮开后再次撇去浮沫 ， 浮沫去干净后加盖压上20分钟 。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块 ， 放入牛肉汤里 ， 加盖再压10分钟 ， 10分钟后开盖 ， 白萝卜煮成透明状 ， 加入盐调味即可 。
小tips：
1、牛肉要先拍打几下 ， 使其更能入味 。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后 ， 煮起来容易烂 ， 但却不容易碎 ， 入可即化且外表完美 。
3、煮牛肉的时候加蒜 ， 特别的香 ， 会让成菜的味道大大提升 。
小鸡炖蘑菇食材：三黄鸡 半只、干香菇 5个、葱段、姜块 适量、八角、香叶 适量、油、盐、料酒、酱油、白胡椒粉 适量
做法：
1、将三黄鸡泡净血水备用；干香菇用温水泡发 ， 洗净备用 。
2、三黄鸡放入水中 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫后捞出 ， 洗净备用 。
3、锅中放油烧热 ， 煸香葱段、姜块、八角、香叶 ， 再将鸡肉煸炒至变色 ， 加入料酒、酱油翻炒均匀 。
【吴锐洋说萌宠|8道正宗东北菜做法，好吃下饭，吃过人生才完整】4.倒入清水 ， 放入干香菇炖煮 ， 大火烧开后转小火炖至汤汁收浓 ， 最后撒白胡椒粉提香即可 。
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