专栏|会让葡萄酒变好喝？｜酒小贤专栏醒酒
今 日：叶日 ，不宜 饮 酒
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超市19块9一瓶的红酒 ， 需要醒酒吗？
酒小贤：你可能需要醒醒 。
醒酒 ， 可以让葡萄酒释放出它的最佳风味 ， 让人感觉酒变得更好喝了 。
这就是葡萄酒魔性的魅力所在 。
醒酒 ， 冰酒 ， 高脚杯里晃一脚 ， 酒具也从来不只是配饰 ， 更是品尝好酒不可或缺的工具 。
按照饮酒的步骤 ， 酒斛君罗列了一些饮酒过程中需要用到的酒具 ， 大家可根据实际情况和钱包厚度选择使用 。
电子酒柜
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有些酒 ， 还没打开 ， 可能就已经没有打开的必要了 。 储存环境就是葡萄酒的第一道坎 。
储存不当 ， 可能会直接破坏葡萄酒品质 ， 甚至会让好酒变得一文不值 。
当然 ， 昂贵的专业酒窖可望不可及 ， 经济适用的电子酒柜才是大众首选 。 电子酒柜是模仿酒窖储藏条件设计而成的 ， 能提供恒温恒湿的存放环境 ， 亦可避免强光和震动的影响 ， 适合长期储存葡萄酒 。
冰桶
准备开喝之前 ， 先看看温度到位了没 。 只有在合适的温度下 ， 葡萄酒的风味才能完全散发出来 。
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多数红葡萄酒在15℃-18℃时饮用最佳 ， 白葡萄酒的适饮温度为7℃-13℃ ， 而起泡酒的理想侍酒温度则更低 ， 为6℃-10℃ 。
夏季室温偏高 ， 喝之前一般需要给葡萄酒降降温 ， 使之达到适宜的饮用温度 ， 冰桶便是常用工具之一 。
使用冰桶时 ， 先往桶里放一定量的冰 ， 然后加水 ， 冰和水的比例约为1:1 ， 冰水总共的体积约为冰桶容量的3/4 。 普通的白葡萄酒通常需要冷却10-15分钟 ， 而香槟和起泡酒则需要30-45分钟 。
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开瓶器
开啤酒 ， 有时可能只需要一口好牙 ， 开红酒你就不得不配一把开瓶器 。
大部分葡萄酒都是用软木塞封瓶的 ， 因此 ， 开瓶器就是葡萄酒爱好者们的必备器械之一 。
开瓶器种类繁多 ， 有T型开瓶器、蝶形开瓶器、海马刀开瓶器和兔耳开瓶器等等 ， 而一个好的开瓶器 ， 可以让我们在社交场合优雅从容地开瓶 。其中最受欢迎的要数海马刀开瓶器 。 它配有可切割瓶封的刀片 ， 备受侍酒师青睐 。
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醒酒器
部分葡萄酒在刚开瓶时香气和风味比较闭塞 ， 还处于“沉睡状态” ， 我们需要通过醒酒把葡萄酒“唤醒” ， 让它重新焕发出灵气与活力 。
尤其对于单宁充沛的年轻葡萄酒 ， 如许多优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒、巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）等都需要不同程度的醒酒 ， 柔化单宁 ， 使口感更为圆润柔顺 ， 喝起来不那么生涩 。
年份较老的葡萄酒也需要在开瓶后进行醒酒 ， 以分离出陈年过程中产生的沉淀 。
根据材质、形状等方面的差异 ， 市面上的醒酒器可分为许多种类 。 从材质上来说 ， 有玻璃、水晶两种 ， 从外观性状上来分则有普通型、U型、弧型等品类 。一般家庭所使用的醒酒器为普通型 ， 底部面积较大 ， 颈部窄长 ， 入口略宽于颈部 ， 方便倒入和倒出葡萄酒 。
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倒酒器
喝酒一时爽 ， 倒酒火葬场 。
对于很多人来说 ， 倒酒也是件令人头疼的事情 。 如果掌握不好倒酒的角度、力度和速度 ， 就很可能会倒洒葡萄酒 ， 造成浪费 ， 倘若还弄脏了桌布和衣服 ， 则更是尴尬 。
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