Array|美食精选：黄瓜拌粉丝，小炒黄牛肉，香菇马蹄蒸肉饼，风味石斑肚
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
黄瓜拌粉丝
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材料：
粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片
【Array|美食精选：黄瓜拌粉丝，小炒黄牛肉，香菇马蹄蒸肉饼，风味石斑肚】蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺
香油1勺、花椒油1勺
辣椒油1勺、白糖1勺
做法：
1、干粉丝提前用清水泡发 ， 洗净备用；
2、黄瓜洗净后 ， 刨成细丝备用；
3、煮锅里倒入清水烧开 ， 将粉丝放入锅里煮熟；
4、煮好的粉丝捞出 ， 过凉白开；
5、姜、蒜洗净后 ， 切末 ， 切好的姜蒜 ， 调入适量凉白开 ， 浸泡几分钟；
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖 ， 搅拌均匀；
7、粉丝沥干水分后 ， 拌入黄瓜丝；
8、将调料淋入粉丝里 ， 搅拌均匀 。
小炒黄牛肉
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材料：
黄牛肉(最好选牛里脊 ， 黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做法：
1、 做小炒黄牛肉需要的材料；
2、挑去牛肉的筋膜 ， 将黄牛肉切成小薄片 ， 切得尽量薄些 ， 如果觉得不好切 ， 可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬 ， 这样便于切片 。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
3、青、红尖椒切细圈 ， 大蒜去皮切成末；
4、 锅烧热 ， 放入较炒菜多些的油(约50克) ， 放入牛肉片炒变色 ， 捞出沥干油；
5、 锅内留2汤匙油 ， 放入蒜末炒香 ， 放入青红椒圈炒香；
香菇马蹄蒸肉饼
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食材
猪前腿肉、干香菇
生抽、盐、香油
水、葱花、马蹄
姜、干淀粉、料酒
做法
1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开 ， 将肥肉切成细粒 ， 拌上1小勺干淀粉和少许香油 ， 备用 ， 瘦肉和生姜一起剁成肉糜 。
2. 干香菇提前用水泡发 ， 切成细小的碎末 ， 马蹄（荸荠）洗净去皮 ， 剁成碎末 。
3. 把瘦肉糜放入碗中 ， 加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料 。分次加水顺一个方向搅拌至起胶 。；
4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中 ， 待烧开蒸锅里的水之后 ， 把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右 。关火之后 ， 趁着热气 ， 撒入香葱粒即可 。
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风味石斑肚
材料：金沙江黄辣丁750克 ， 泡椒蓉75克 ， 泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜各50克 ， 干辣椒150克 ， 干青花椒100克、料酒、味精、鸡精各5克 ， 食盐、椒粉、白糖各3克 ， 香菜、香葱节、香油各50克 ， 高汤1千克 ， 菜籽油200克 。
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