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烹饪|馄饨店的馄饨为什么那么好吃，学会这几招，你也能做出好吃的馄饨( 二 )


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鸡精味精你有没有放？是不是觉得它会影响身体健康？
其实鸡精味精是生物发酵提取而来 ， 它主要的含量谷氨酸 ， 对身体有益无害 。 鸡精味精加入小馄饨汤底 ， 有着显著的提味增鲜效果 。
四 ， 【煮小馄饨】
小馄饨皮薄如纸 ， 稍不注意就有可能把它煮融化 。 因为小馄饨包的馅不象饺子那么多 ， 所以完全不用担心会煮不熟 。
你在家里煮小馄饨 ， 是不是生怕不熟 ， 最后却把它煮烂了？

烹饪|馄饨店的馄饨为什么那么好吃，学会这几招，你也能做出好吃的馄饨
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煮小馄饨时 ， 锅里的水一定多放点 ， 宽水煮小馄饨 ， 煮到小馄饨皮透亮 ， 就马上要关火捞出来 ， 多煮几秒钟 ， 就有可能会煮破 。
我是开馄饨店的 ， 天天煮小馄饨 ， 给大家一个参考：小馄饨下锅后35秒关火 ， 闷3秒后捞出来 ， 这样煮出来的小馄饨皮透亮 ， 而且一个个团在一起不散开 ， 非常漂亮 。

烹饪|馄饨店的馄饨为什么那么好吃，学会这几招，你也能做出好吃的馄饨
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只要你做到以上几点 ， 保证你也能做出和馄饨店里一样好吃的小馄饨 。 小馄饨的馅、皮、汤 ， 包括煮的方法都很重要 ， 你学会了吗？如果有不同意见和不懂的地方 ， 请评论区留言哦 。
我是做手工饺子馄饨的三姐 ， 如果我的文章对你有所帮助和启发 ， 请点赞、评论和分享 ， “关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法 ， 非常感谢您的阅读 。 本文为本人原创 ， 盗文必究！#小馄饨#馄饨#高汤收藏
2 ， 馄饨馅里要加鸡蛋和水 。
你在家里做小馄饨 ， 是不是不知道还要加鸡蛋和水？
调馅时500克猪肉加1个鸡蛋、20克水 ， 这样才能让馄饨馅鲜嫩好吃 ， 口感不硬 。
3 ， 馄饨馅要加生粉、多搅拌 。
你在家里做小馄饨 ， 或许知道馄饨馅里要适量加生粉 ， 这样可以增加馄饨馅的黏性 ， 让它可以抱团不散开 ， 但小馄饨馅必须要搅打上劲 ， 你是否知道？
调小馄饨馅最重要的1步：顺一个方向搅打肉馅 ， 充分的搅打 ， 可以让煮出来的小馄饨馅抱团不散 ， 而且还有弹牙、有咬劲的口感 。
二 ， 【小馄饨皮】
1 ， 小馄饨皮薄如纸 。
小馄饨皮以“薄”让人印象深刻 ， 它的厚度大约1毫米左右 ， 蒙在报纸上隐约能看到字迹 。
你包的小馄饨皮有这么薄吗？如果买的小馄饨皮太厚 ， 可以用擀面杖擀薄了再包 。
2 ， 小馄饨皮爽滑顺口 。
小馄饨皮除了皮薄如纸 ， 入口爽滑顺口是它受欢迎的特点 。
小馄饨皮爽滑顺口 ， 是因为它的制作过程中用了淀粉的原因 。
如果你自己在家里做小馄饨皮 ， 记得用淀粉做补面 ， 这样能保证小馄饨皮不相互沾连 ， 而且还有爽滑顺口的特点 。
三 ， 【小馄饨汤】
1 ， 小馄饨高汤 。
馄饨店里的小馄饨汤一般是用鸡和猪骨头熬出来的高汤 。
你在家里不可能为了吃一碗小馄饨 ， 去花几个小时熬煮高汤 ， 这是自己在家里做的小馄饨 ， 没有馄饨店里好吃的重要原因 。
如果在家里经常做小馄饨 ， 可以小火慢慢煲一锅骨头汤或鸡汤 ， 放凉后分装在保鲜袋里速冻 ， 煮小馄饨时 ， 拿出一袋化冻做汤底即可 。
2 ， 小馄饨汤底调味 。
小馄饨汤底除了有高汤的香味 ， 还必须要调好味道 。
碗底放入盐、胡椒粉、猪油、味极鲜、鸡精味精、排骨粉、葱末、香菜末、紫菜、虾皮 ， 然后用高汤冲开 。
你在家里做小馄饨 ， 是否调好了味道？
其中胡椒粉是小馄饨汤里必须要放的 。
鸡精味精你有没有放？是不是觉得它会影响身体健康？
其实鸡精味精是生物发酵提取而来 ， 它主要的含量谷氨酸 ， 对身体有益无害 。 鸡精味精加入小馄饨汤底 ， 有着显著的提味增鲜效果 。


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