烹饪|教你几道拿手的家常菜，营养美味，简单易学，试试吧
蒜香四季豆
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【烹饪|教你几道拿手的家常菜，营养美味，简单易学，试试吧】
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的两头以及豆筋 ， 四季豆每一根斜着切成细丝
2、葱姜蒜、小米椒切碎待用
3、锅热了后倒入植物油 ， 倒入切好的四季豆 ， 中火翻炒
4、中火翻炒， 用铲子不断地翻动四季豆 ， 使它受热均匀 。
5、适当的加一些水 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 ， 四季豆看起来不是生绿色了 ， 没有豆腥味就差不多熟了 ， 因为是切的细丝 ， 不会用太久的时间就可以熟了 ， 炒熟后盛到盘子里
6、炒锅洗净 ， 放入一勺植物油 。 倒入切好的葱 ， 姜碎小米椒 ， 小火煸出香味
7、加入一勺高汤 ， 或清水 ， 稍煮一会会 ，加入一勺生抽（或耗油）提鲜
8、放入一小勺盐调味 ， 翻炒均匀
9、把炒好的葱姜蒜小米椒 ， 倒在炒熟的四季豆上 ， 吃的时候翻匀就可以 。
土豆炖牛肉
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食材：
牛肉 ， 土豆 ， 食用油 ， 姜片 ， 生抽 ， 红酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 干辣椒 ， 葱花
做法：
1、牛肉切方块 ， 土豆洗净去皮切块 。
2、锅中烧水 ， 水开后放入切好的牛肉煮变色 ， 捞出沥干 。
3、炒锅热油至5分熟 ， 放姜片爆香 ， 再加入牛肉块翻炒至牛肉变色 ， 同时烹入生抽 ， 少许红酒提味 。
4、加入足量开水（没过牛肉） ， 放入干辣椒 ， 烧开后撇去浮沫 。
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅 ， 选择自动档 ， 炖1小时左右至牛肉酥烂 。
6、放入土豆块 ， 加盖小火再炖30分钟 ， 至土豆变软 。
7、大火收汁 ， 调入盐和鸡精 ， 撒上葱花装饰即可 。
辣子鸡翅
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用料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块 。
2、将鸡块放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 酱油拌匀腌制二十分钟 。
3、葱姜蒜切小块 。
4、将部分酱油 ， 盐 ， 糖放在碗中并用少许水化开 。
5、起锅热油 ， 油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深 。
6、捞出 。
7、油温升高后下入鸡块复炸后捞出 。
8、锅中留底油 ， 下入花椒辣椒煸香 。
9、下入葱姜蒜煸香 。
10、倒入鸡块煸炒片刻
11、倒入调好的碗汁 ， 大火煸炒均匀出锅即可食用 。
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