烹饪|经典菜肴28道真情推荐，好吃又实惠，让你顿顿有新菜，天天享美味( 二 )
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配料大米100克 咸鱼25克 腊肠1根 芦笋150克 白砂糖5克 料酒10ml 食用油 15 ml 酱油15 ml
做法1. 咸鱼用温水泡浸10--20分钟 ， 以去除部分的咸味 。
2. 取出切成小粒状 。
3. 腊肠洗干净 ， 切成小粒 。
4. 加入调料中的所有材料 ， 拌匀备用 。
5. 芦笋去掉外皮 ， 洗干净 ， 切小粒 。
6. 大米洗干净 ， 放进电饭煲中 ， 加入适量清水 。 煮至微滚 ， 开始冒小泡时 ， 加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠 。 盖上煲盖 ， 煮至8成熟时 ， 加入切好的芦笋粒 ， 煮至饭熟即可 。
春笋海带炖老鸭
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食材老鸭 ， 春笋 ， 火腿、葱 ， 姜 ， 精盐、绍酒等各适量
做法1、将老鸭宰好、放净 ， 放入沸水锅焯去血污 ， 洗净 。
2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅 ， 加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克 ， 用文火炖4至5小时 ， 拣去粽叶、葱、姜 ， 用精盐调好味即可 。
白蒿豆渣饼
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食材白蒿、豆渣、面粉、油、葱末、食盐
做法1、将白蒿去根、洗净、切碎；
2、放入面粉、豆渣、葱末、盐用水调成面糊；
3、坐锅 ， 加油 ， 然后再倒入面糊；
4、待两面煎熟就可以出锅了 。
香干马兰头
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食材马兰头200g、香干1片、胡萝卜1段、香菇2个、芝麻油、盐、糖适量
做法1、香干、胡萝卜、香菇切成丁 。
2、锅中水烧开后焯熟捞出 。
3、沥干水分 ， 放在碗里备用 。
4、马兰头摘去老根 ， 洗净 。
5、锅中烧开水 ， 放入洗净的马兰头 ， 焯水后捞出 。
6、挤干水分后剁碎 。 放入之前香干的碗里 。 依个人口味加入适量盐、糖和麻油 ， 拌匀后即可食用 。
红枣疙瘩汤
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材料：鲜枣8个、面粉200克、红糖适量 。
做法：
1、红枣浸泡10分钟洗净 ， 掰开去掉枣核 ， 加适量水大火煮开后转小火煮12分钟 。
2、取适量面粉放入大盆中 ， 加入自来水 ， 注意控制水流 ， 边加边快速搅拌 ， 成偏干的雪花状即可 。
3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中 ， 边拨边搅拌 ， 煮开约2分钟即可 。
葱油杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、生姜、葱末、小米椒、生抽、蚝油、食用油
做法：
1、杏鲍菇洗净切片；
2、锅中加水 ， 水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用；
3、葱、姜、小米椒切碎 ， 倒入碗中；
4、锅内热油 ， 将油淋在酱料上；
5、把杏鲍菇摆成一圈 ， 淋上酱汁即可 。
红烧鱼块
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食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精
做法：
1、洗净的鱼切块 ， 放盆里加适量盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒和姜丝腌制半小时；
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
3、锅内放油 ， 要比平时炒菜的时候适当多些 ， 油热时放入鱼块 ， 小火煎到两面金黄捞出备用；
4、另起锅放油炒香姜 ， 蒜 ， 葱末 ， 炒出香味 ， 倒入鱼块 ， 翻炒均匀；
5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁 ， 倒入炒锅内的鱼块里面 ， 中小火烧至收汁；
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