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养身妙招|泡茶、喝茶犯2个错，不防癌反致癌！别坑了自己，还白白浪费好东西

中国人素有喝茶的传统 。 上至精于茶道的“茶圣”陆羽 ， 下至多数黎民百姓 ， 都对茶情有独钟 。
中医认为 ， 茶不仅仅是生津止渴的饮品 ， 更是一味养生功效强劲的良药 。 唐代的《本草拾遗》更是称“茶为万病之药 。 ”
现代医学则发现 ， 茶叶有防癌、抗氧化、抗衰老、降三高、减肥、抑菌、增强免疫功能等作用 。
其中 ， 最为人所称道的 ， 是茶能防癌的功用 。
只不过 ， 生活中很多人泡茶、喝茶时不留意 ， 甚至是随手犯了些错误 ， 会让茶不防癌反致癌！这到底是怎么回事？
茶能防癌 ， 和它所含的茶多酚、维生素Ｃ等成分密切相关 。
尤其是茶多酚 ， 能有效抑制癌细胞的生长 ， 是茶能防癌的最重要的物质基础 。 而茶多酚的最佳溶出温度为80℃左右 。
如果泡茶时水温过高 ， 不但会破坏茶叶中的一些生物活性成分 ， 比如茶多酚、维生素Ｃ等 ， 还会让茶叶中的咖啡碱易于溶出 ， 使泡出的茶水发黄、发苦、发涩 。
因此 ， 大家平时泡茶时 ， 千万不要随便使用高温沸水 。
特别是泡绿茶时 ， 要格外注意水温不要超过80℃ ， 否则其防癌效果会大打折扣 。 如果一直高温煎煮绿茶 ， 甚至会使其防癌作用悄悄流失 。
为啥要特别指出绿茶呢？主要原因在于：
在众多茶中 ， 绿茶的茶多酚含量更高 ， 防癌效果更好一些 。 如果泡错了 ， 过于可惜 。
此外 ， 绿茶是大家平日里最常喝的茶之一 ， 摄入量极大 。 如果一开始就泡错了 ， 那么追求养生的朋友达不到其养生诉求 ， 品茗的朋友也喝不到最佳口感的绿茶 ， 实在是太亏了 。
Tips：泡绿茶的控温小窍门
将自来水烧开后 ， 静置至80℃再冲泡；或是直接把纯净水加热到80℃（纯净水经过了灭菌处理 ， 可放心饮用） ， 再冲泡 。
当然 ， 泡茶的水温也不是一成不变的 。 实际上 ， 根据茶的种类不同 ， 泡茶的水温也各有不同 。
下面 ， 小编用一张图 ， 总结了最常见的几种茶的最佳冲泡水温和推荐器具 ， 给爱茶人士一些参考 。
如果大家只是想随便喝喝 ， 倒也不必太过讲究 。 只要记得 ， 不要犯“用高温沸水冲泡绿茶”这样的错误就好啦~
说完泡茶 ， 咱接下来聊聊喝茶~
喝茶犯一个错 ， 不防癌反致癌正常来说 ， 喝茶有助于防癌 ， 但如果喝茶时犯一个错 ， 反而会适得其反 。 这个错 ， 指的就是喝烫茶 。
长期喝烫茶 ， 隐患可不小 。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布的一项报告警告：“饮用65℃以上热饮有致癌风险” ， 并已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物！
这个热饮 ， 自然包括烫茶 。 可是 ， 这个标准为啥要卡在65℃？
这是因为 ， 我们的口腔和食管表面覆盖着一层娇嫩又脆弱的黏膜 ， 其适宜的进食温度是10~40℃ ， 能耐受的高温也只在50~60℃ ， 超过65℃便会被烫伤 。
偶尔被烫伤 ， 黏膜尚可自我修复 。 但如果经常吃烫食 ， 在反复刺激—损伤—修复这个过程中 ， 黏膜会产生越来越多不正常的“异型性”细胞 。
久而久之 ， 口腔溃疡、食管溃疡等问题避免不了 ， 癌可能也会找上门来 。
研究发现 ， 潮汕地区食管癌发病率较高 ， 就与当地人喜欢喝热茶、吃热粥等习惯有关 。
过热的茶水、粥水 ， 容易烫伤食管上皮细胞 ， 长此以往 ， 容易诱发癌变 。
当然 ， 这并不意味着大家和热茶等热饮绝对无缘了 。 偶尔吃喝一次 ， 大家也不必过于担心 。
只是从长远来看 ， 建议大家不要长期喝过烫的饮品 。


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