青啤|存量质变：从青啤的变化看中国经济的新空间
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· 秦朔 | 文关注秦朔朋友圈ID：qspyq2015·
激情永不熄灭，只在等待时间。
7月31日，第三十届青岛国际啤酒节如期开幕。全球40多个国家和地区的1500余款品牌啤酒汇聚青岛金沙滩啤酒城，拉开了为期17天，融美酒美食、街头文化、流行音乐、极限运动、竞技体育等200余场活动于一体的盛大啤酒季。
因疫情防控需要，今年啤酒节实施人员限流，啤酒城内游客接待不能超过最大承载量的50%，晚上9点停止入城，比以前提前了一个小时。但漫步其中，那种浓烈的人间烟火和快乐豪情还是让人备受感染。
在青岛啤酒的花园啤酒狂欢区，大篷后就是集装箱冷库，鲜啤酒通过管道从冷库直接接入大篷，一扭开关，啤酒就涌动出来。真正彻底的新鲜感扑面而来！
多年前去过慕尼黑啤酒节，我觉得青岛啤酒节完全可以与之媲美。我不善饮，参加啤酒节的最大收获，是通过对中国酒业协会、青岛啤酒公司的采访，从存量和增量角度对中国经济有了一些新认识。
我的结论是，存量的质变，也将为中国经济打开新空间。
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存量经济不等于下行经济，也能成为上行力量
近年很多学者提出，中国的存量经济特征越来越明显。
存量经济的意思是，很多行业的产销量不再增长，对经济不再有增量贡献。此时行业的主题不再是如何做大蛋糕，而是如何分蛋糕，如何从别人那里抢蛋糕。
中国酒业协会秘书长何勇说：“中国啤酒业的产销量从1978年的50万千升左右增长到2013年5062万千升的顶点，数量增长了100倍，此后开始下降。”
商业数据与分析公司GlobalData的数据显示，2013-2018年中国啤酒消费量的年复合增长率为负数，是-2.0%。
当一个行业出现这样的拐点，很多人就预测，行业进入了下行期，没什么希望了，企业的日子只会越来越难熬。
青岛啤酒董事长黄克兴说：“啤酒产量确实出现了拐点，但行业发展正在优化，青啤步入了历史上最好的发展期，呈现出利润增长高于收入增长、收入增长高于销量增长的趋势。”
从归属于上市公司股东的净利润来看，青啤2016-2019年分别为10.43亿、12.63 亿、14.22亿、18.5亿元，四年增长80%。今年上半年青岛啤酒（600600.SH）市值突破1100亿，创历史新高。
根据年报，青啤2016年的啤酒销量为792万千升，2019年为805万千升，增幅为1.6%。四年时间，销量增长1.6%，利润增长80%，靠什么？
黄克兴说：“靠把蛋糕做好、做精、做新，通过创新实现产品升级，提高高端产品的占比。这样利润就能做厚。”
何勇提供的数据也显示，中国啤酒业目前的利润增速快于产量和收入的增速。以今年6月为例，产量同比增长6%，收入同比增长11.85%，利润同比增长38.59%。
川财证券研报指出，中国啤酒业的CR5集中度（行业前五强市场占比）从2013年的65.2%提高到2018年的70.4%，但和美国等国际市场上CR5一般在85%以上相比，仍有很大距离，未来将持续提升。
GlobalData的报告说，2013-2018年中国高端以及超高端啤酒消费量的年复合增长为6.4%，从2013年占市场的10.94%增长到2018年占16.44%，未来几年将突破20%。但即使到20%，对照美国40%以上的高端啤酒占比，仍有相当大的提升空间。此外，从精酿啤酒看，中国的精酿啤酒销量从2012年的56.7万吨增加到2018年的87.9万吨，目前占市场的2.4%左右，对照美国精酿啤酒占市场13%的比重，还有很大发展空间。
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在中国的啤酒品牌中，青啤最有价值，其2019年出厂酒价平均为3430.87元/千升，高出华润啤酒（2920.75元/千升）17%以上。但和主要依赖高端产品的国际一流啤酒集团5000-7000元/千升的出厂酒价比，还有不小差距，潜力可以进一步挖掘。
和行业专家们的交流，让我感到，中国啤酒业过去几年的变化，折射出了存量经济的创新可能。
存量经济不是只能碌碌无为而下行，而是大有可为去上行——
1、存量经济不等于下行经济。一个行业的数量不增长不等于价值不增长。如果通过创新和结构调整，能实现价格总水平的上升，就能创造出更多经济价值，让存量经济变成增值经济。
2、存量经济不等于过时经济。一说到存量经济、传统经济，总给人一种过时老化的感觉，其实很多存量经济、传统经济都是基础性的经济，和消费者常相伴随，不会消失。而一旦存量经济找到创新之道、跨越之路，并和新需求、新技术、新材料、新方向相结合，与时俱进，与时恒新，存量经济就能成为创新经济。
我进而想到，当中国经济已经发展到百万亿元GDP的规模，一定要防止那种“增量比存量重要，增量发展比存量发展优先”的思维，就是把资源过多倾斜到新经济、新模式、新概念上，过度烧钱，而忽略了存量经济本身的优化、提升、创新之中就孕育着经济的新空间。
在某种意义上，存量经济的创新，更有规律可寻，更加靠谱。
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