妍儿美食家|三伏天，花10块钱煮锅汤，不油不腻、消暑开胃，全家人喝管够
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翻翻最近的菜谱 ， 都没写啥汤水 ， 其实家里平时也有煮 ， 很大众的绿豆汤、绿豆粥、百合银耳粥 ， 估计大家也经常喝 ， 如果要写那肯定要写点大家手边上都能买到的食材 ， 煮起来也方便的家常汤水 ， 这个还真是有点不好写 ， 现在生活水平高 ， 买东西方便 ， 大家日常的吃吃喝喝就很丰盛了 ， 说不定有些我都没吃过 ， 做美食越来越难啦 。
八月开海季 ， 各种海味倒是新鲜又实惠 ， 今天来推荐一道海味快手汤吧 ， 丝瓜豆腐蛏子汤 ， 不油不腻、消暑开胃 ， 10块钱煮一大锅的那种 ， 全家人喝都够了 ， 夏日炎炎 ， 外面三十几度的温度 ， 真的是出门就一身汗 ， 工作一天又累又没胃口 ， 各种冷饮、奶茶喝起来一时是舒服 ， 其实寒凉的东西更容易败胃口 ， 还不如自己煮点汤汤水水来得实在 ， 好喝补水 ， 消暑开胃 ， 比冷饮强多了 。
丝瓜是夏季时令蔬菜 ， 清凉又富含多种维生素 ， 水嫩多汁 ， 清热消暑 ， 凉拌、清炒、煮汤都很鲜美 ， 蛏子又鲜美肥大 ， 肉嫩可口 ， 除了清蒸 ， 煮汤也最能突出它的鲜 ， 豆腐含有丰富的植物蛋白和钙 ， 也是实惠又营养丰富的食材 ， 七块钱的蛏子 ， 两块钱的丝瓜 ， 一块钱的豆腐 ， 煮一锅鲜美又可口的汤 ， 全家人喝管够 。
【丝瓜豆腐蛏子汤】
食材：丝瓜1根、蛏子1斤、嫩豆腐1块、生姜1块、香油2勺、盐适量、小葱2根
【妍儿美食家|三伏天，花10块钱煮锅汤，不油不腻、消暑开胃，全家人喝管够】做法：1、现在买的蛏子基本上都很干净 ， 已经吐过沙了 ， 如果还想养一养 ， 可以把蛏子倒进纯牛奶水养一养 ， 煮汤的话我要去壳去内脏 ， 所以直接水开了丢进去煮 ， 张口后捞出来 。
2、把蛏子肉剥出来 ， 内脏也一并清理干净 ， 这样就不会有沙子了 。
3、烧小半锅水 ， 水开后加姜丝、丝瓜、嫩豆腐一起煮 ， 等待水再次沸腾 。
4、水再次沸腾 ， 丝瓜煮软后蛏子肉就可以下锅煮了 。
5、出锅前加香油、盐、葱花调味即可 ， 鸡精、味精就不要放了 ， 蛏子的鲜味都在汤里 ， 不需要过多的调味就足够美味 。
温馨小贴士：
1、焯烫蛏子的时候 ， 可以放点姜片和料酒去腥 ， 蛏子张口就可以捞出来 ， 不要煮太久 ， 以免失掉的鲜味 ， 如果不介意少许的沙子 ， 蛏子也可以不用去掉内脏 ， 蛏子吃藻类 ， 就像鲍鱼一样 ， 内脏也是很清热的食材 。
2、蛏子本身就很鲜 ， 煮汤后鲜味会融入在汤里 ， 调味的时候用油、盐即可 ， 其他的都是多余 ， 这种原汁原味、不油不腻的汤 ， 夏季喝起来身体才会舒服 。
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