辅食记与食物恋|「辅食记」展现秋之静美，可爱的南瓜包双手奉上，光看颜值就够了( 二 ) 原创：冉/辅食记

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在面团表面撒一些干粉，手上也抹一些干粉，开始排气。可以看到发酵好的面团内部已经都是气孔了，有拉丝的形态。
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将面团排气后揉成长条，分割成8-10个面剂子，然后把面剂子擀成圆形。
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在面剂子中间放入红豆沙，或者蓝莓酱，亦或是冷冻过的奶油奶酪皆可，随宝宝的喜欢哈~红豆沙和蓝莓酱的食谱请看我之前发的文章哈。
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将内馅儿用面皮包裹住、封口，然后将封口至于底部，放在撒了干粉的面板上。
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你可以把所有的面皮包裹好内馅儿揉成圆球之后再集中进行这一步——绑绳。拿出厨房用绳捆绑3次，绑成如图所示的样子。记住，绳子不要绑太紧，因为过一会儿还要二次发酵，绑太紧容易把小面包勒坏。
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把南瓜包放于油纸上，二次发酵依然是40度1小时，我用的烤箱，记得加一碗清水保持发酵的湿度。从照片里能看到南瓜包已经出现了明显的南瓜形状，绳子的勒痕已经很明显了。二次发酵完成以后，把南瓜包拿出来，烤箱预热到180度。
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把南瓜包放入预热好的烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右，时间的长短会因为烤箱的不同而不同，具体观察到南瓜包表面微微金棕色就可以拿出来了。这是烤好的南瓜包，是不是特别萌？
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剪短绳子并将绳子抽出、扔掉，剪的时候小心一点，不要剪到南瓜包，抽绳的时候更要小心，不要破坏了南瓜包的造型。用腰果在南瓜包顶端戳个小洞，腰果就是南瓜把儿~~注意：腰果只是装饰作用，不适合宝宝食用，千万不要卡住气管！千万不要卡住气管！千万不要卡住气管！
【辅食记与食物恋|「辅食记」展现秋之静美，可爱的南瓜包双手奉上，光看颜值就够了】-19-

看上去是不是非常像南瓜啊？哈哈~~

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近看觉得胖嘟嘟的，造型还是相当萌的。
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吃之前直接把腰果拿走，不要让宝宝接触到。掰开南瓜包，热乎乎的香气特别有温馨的感觉呢。
【流程回顾】

南瓜蒸软后碾成细泥，加入凉牛奶搅拌均匀至温热。黄油室温软化备用。大盆里加入面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母和南瓜牛奶泥，拌成絮状开始揉面， 10分钟后将软化的黄油包裹其中揉成光滑的面团。
将面团置于抹了薄油的容器中，盖上盖40度发酵1小时至2倍大小，撒上干粉排气后分成8-10等份的面剂子，将面剂子擀成圆面皮。
面皮中心放入红豆沙，包裹起来封口朝下置于干粉之上，然后用绳宽松绑成南瓜形状，置于铺了油纸的烤盘上， 40度二次发酵1小时，发酵时需放入清水碗。
南瓜包拿出来，烤箱预热到180度，将南瓜包放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右至表面金棕色，拿出后剪断、抽掉绑绳，顶部插上腰果即可。

【重点与窍门】

酵母与糖、盐不要接触，以免失效。
刚蒸好的南瓜碾成泥后可以即可倒入未加热的牛奶，调成温温的南瓜牛奶泥，方便使用。
黄油必须室温软化过才好揉开。
发酵需要温度和湿度，所以要么给容器盖上盖子，要么旁边放一碗清水。
绑绳子时不能太紧，否则影响南瓜包的形状。
烤好后剪断绳子、抽出绳子都需小心进行，以免破坏南瓜包的外表。
再次强调：腰果只是装饰作用，不适合宝宝食用，千万不要卡住气管！千万不要卡住气管！千万不要卡住气管！
在内馅儿的选择上可以有很多选择，以宝宝的喜好为准。
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