食色那些事|甜食控速来！美国各州的代表甜点都在这里了！( 三 )
阿肯色州（Arkansas）：负鼠派（possum pie）负鼠是一种有袋类的哺乳动物 ， 经常能看到负鼠妈妈背着一群负鼠宝宝行动的画面——不过 ， 阿肯色州的负鼠派是一种甜点 ， 食材也和负鼠没有任何关系 ， 之所以叫负鼠 ， 是因为负鼠是一种善于装死的动物 ， 美国人用“假装负鼠（play possum）”来形容装死、装傻等 。
而这道甜点就是基于这样的含义 ， 表达了甜点外表的“欺骗性” 。 负鼠派顶上有很厚的鲜奶油 ， 把丰盛的馅料层给遮盖住了 ， 里面包括巧克力淡奶和奶油芝士、酸奶油或香草布丁等 。 负鼠派的酥皮是用山核桃做成的 ， 最后还会撒上一层山核桃碎或巧克力 。
加利福尼亚州（California）：迈耶柠檬蛋糕（Meyer lemon cake）迈耶柠檬是柠檬和橙子的杂交品种 ， 在加利福尼亚州大量种植 ， 由于它们的甜度、酸度较低 ， 颜色也是讨喜的深黄色 ， 所以常被放在甜品或菜肴中 。
迈耶柠檬蛋糕自1970年代开始被米其林名厨艾丽丝·沃特斯（Alice Waters）推广 ， 后来又受到美国家政女王玛莎·斯图沃特（Martha Stewart）的喜爱 ， 知名度逐渐攀升 ， 后来成为了加州的代表甜点 ， 如果你去加州 ， 可以品尝看看~
科罗拉多州（Colorado）：木栅桃派（Palisade peach pie）木栅桃生长在科罗拉多州的西部斜坡带 ， 它香甜可口 ， 而且非常多汁 ， 特别适合做成桃派 。
在夏末 ， 还有木栅桃节 ， 可以品尝到各种木栅桃做成的美食 ， 而且也会有庆祝游行可以观赏 。
康涅狄格州（Connecticut）：思尼克涂鸦曲奇饼干（snickerdoodle cookies）这种曲奇饼干在康涅狄格州特别受欢迎 ， 传统而美味 ， 主要由糖、肉桂、黄油、鸡蛋和面粉做成 ， 烘烤过的饼干外皮开裂吃起来略脆 ， 还有带着黄油的香甜味 。
不过思尼克涂鸦曲奇饼干并非起源自美国 ， 而是来自德国 ， 普遍认为 ， 它是早期德国移民带来的 。
特拉华州（Delaware）：桃派（peach pie）2009年 ， 桃派被指定为特拉华州的官方甜点 。 特拉华州种植桃子历史悠久 ， 现在桃园的数量有所减少 ， 但是当地人还是很爱桃派 ， 在家里也会经常制作 。
佛罗里达州（Florida）：青柠派/酸橙派（key lime pie）佛罗里达州的柑橘非常有名 ， 所以酸橙派成为官方甜点也不奇怪了 。
酸橙派受到当地人的喜爱 ， 也是当地的美食招牌 。 整个佛罗里达州都能找到它 ， 但是如果你要吃到美味的酸橙派 ， 还是要选择新鲜的手工榨制的酸橙汁做成的酸橙派 ， 而且上面加了奶油的才是正宗的 。
佐治亚州（Georgia）：酥皮黄桃馅饼（peach cobbler）甜美多汁的桃子和厚厚的面糊完美地搭配在了一起 ， 最后加上一勺香草冰淇淋 ， 这就是佐治亚州的桃派 。
在佐治亚州的任何地方都能找到这道甜点 ， 吃的时候记得同时吃焦糖色的边边和黏糊软嫩的中间部位哦 。
夏威夷（Hawaii）：刨冰（shave ice）夏威夷的刨冰不是把冰块直接碾碎 ， 而是从冰块上刮下超薄超细的冰片做成 。 然后在上面淋上丝丝糖浆 ， 渗入冰里面 ， 再以当地水果调味 ， 比如番石榴、菠萝、百香果、芒果或荔枝等 。
不过 ， 刨冰并不是夏威夷本土发明的 ， 而是日本人带到夏威夷的 。
爱达荷州（Idaho）：冰淇淋马铃薯（ice cream potato）这并不是真正的马铃薯 ， 而是可可粉做成的香草冰淇淋 ， 外表看上去像是马铃薯而已 。 最后再在冰淇淋上放鲜奶油和巧克力碎 。
伊利诺伊州（Illinois）：布朗尼蛋糕（brownie）布朗尼蛋糕于1893年在芝加哥帕尔默之家酒店的厨房里诞生 ， 后来发展成美国乃至全球其他许多国家的主要甜点 。
巧克力布朗尼是在19世纪著名交际花伯莎·帕尔默（Bertha Palmer）的指导下发明的 ， 并在哥伦比亚博览会世界博览会上展出 ， 在这之后这款巧克力蛋糕迅速流行开来 ， 如今 ， 仍可以在帕尔默希尔顿酒店（Palmer House Hilton）品尝到它 。
印第安纳州（Indiana）：奶油派（sugar cream pie）奶油派是印第安纳州的特色美食 。 奶油皮里包裹着浓郁的香草蛋奶沙司 ， 是一种能让人产生幸福感的甜点 。
它制作起来也很简单 ， 有鸡蛋、面粉和糖就可以完成 。
爱荷华州（Iowa）：scotcheroos这是一种在家里就可以做的甜点 。 和其他甜点相比 ， scotcheroos显得有些低调 ， 没有太过华丽的外表 ， 但是吃起来却风味十足 。 爱荷华州的一些重要场合 ， 比如生日聚会、毕业典礼以及假日聚会、宗教聚会 ， 都会出现这道甜点 。
Scotcheroos的食谱最早出现在1960年代 ， 把米糊和糖、玉米糖浆、花生酱和香草混合在一起 ， 然后加上融化的巧克力和奶油硬糖等制作而成 。
堪萨斯州（Kansas）：peppernuts这种曲奇起源可能是德国或荷兰 ， 大概1870年代被带到堪萨斯州 ， 继而流行开来 。 现在已经成为圣诞节的主食 ， 可以在面包店里购买 ， 也可以在自己家里烘烤 。
曲奇里含有肉桂、丁香、姜、胡椒和八角等香料 ， 所以香气特别浓郁 。
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