烹饪|吃不够吃不腻的要数家常菜，精选22道，按菜谱做，顿顿有惊喜( 二 )
4.准备一个碗 ， 倒入蒜末 ， 淋入热油 ， 加半勺盐、适量香醋、生抽 ， 拌均匀 。
5.准备好一个大碗 ， 倒入木耳、西芹 ， 淋入调好的碗汁 ， 搅拌均匀 ， 即可装盘享用 。
日式炸虾
本文插图
材料：大明虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐
做法：1、大明虾去头剥壳 ， 留下尾部的一小段壳 。 洗净沥干；
2、1个鸡蛋入碗打散 ， 2勺淀粉 ， 3勺面包糠分别装小碗 。 用小刀在明虾腹部等分轻划3刀 ， 轻拍虾背 ， 保持身材笔直 。 明虾加1勺料酒 ， 适量盐腌制15分钟；
3、腌好的明虾分别依次裹上淀粉 ， 蛋液 ， 面包糠；
4、入油锅炸至金黄即可 。
吮指酥炸鸡排
本文插图
材料：鸡大胸2块、鸡蛋2个、面包糠1小碗、干淀粉3勺、料酒2勺、白胡椒1小勺、盐5克、油适量
做法：1. 鸡大胸2块 ， 洗净并把上面的筋膜去除干净
2. 把鸡胸从中间片成薄片
3. 用肉锤把鸡胸敲松
4. 将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒 ， 盐 ， 白胡椒
5. 调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿 ， 让调料均匀充分地渗入鸡胸
6. 按摩后让其静置 ， 腌制入味至少半小时
7. 将腌制好的鸡排放入干淀粉中 ， 使两面均匀沾满干淀粉 ， 轻按 ， 以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上 ， 随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落
8. 将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中 ， 两面沾满蛋液
9. 最后将鸡排放在面包糠里 ， 两面均匀裹上面包糠 ， 裹好后再轻轻按几下 ， 使面包糠牢固在鸡排上
10. 油预热至大约五成热 ， 将鸡排放入
11. 始终要保持中火 ， 第一遍炸制是将鸡排制熟 ， 炸至两面浅浅的黄色就可以捞出
12. 厨房用纸上控油片刻,油重新加热后 ， 中火复炸鸡排 ， 炸至两面金黄捞出
13. 切块 ， 按个人喜欢可配沙司酱、番茄沙司或椒盐等调料趁热食用
西芹培根卷
本文插图
材料：培根11片 ， 西芹200g 。
做法：1.西芹去掉叶子 ， 洗干净在淡盐水里泡一会 ， 然后切长条 ， 就是比培根片长出一点就可以了 。
2.接着卷起来 ， 卷口朝下放 。
3.电饼铛预热完毕后 ， 培根收口朝下码在电饼铛上先煎一会 。
4.翻动培根 ， 让培根全部煎透 ， 油脂析出 ， 关掉电源即可 。 (没有电饼铛用平底锅也可以)
中华美食：
本文插图
炒春盘
材料：韭菜500克、豆芽300克、香菇200克、粉条500克、胡萝卜200克、大蒜三粒、五花肉适量
食盐适量、蚝油适量、干辣椒一个、鸡精适量
做法：1、准备好食材 ， 蔬菜切细丝 ， 粉条提前用开水泡半个小时或者水煮十分钟 ， 备用 。
2、热锅下蒜末炒至金黄 ， 加五花肉煸炒上色 。 加入蔬菜 ， 把蔬菜炒软 。
3、加入粉条 ， 一大勺蚝油 ， 一点盐 ， 一点鸡精 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。
海螺炒韭菜
本文插图
材料：海螺肉300克 ， 韭菜300克 ， 料酒 ， 姜片 ， 枸杞 ， 盐 ， 味精
做法
1.超市买的海螺肉300克 ， 用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟 ， 捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油 ， 油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
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