烹饪|吃不够吃不腻的要数家常菜，精选22道，按菜谱做，顿顿有惊喜( 三 )
4.加入海螺翻炒 ， 再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放盐和味精调味即可
红油金针菇
本文插图
材料：金针菇、红油、花椒油、食盐、白糖
做法：1、将金针菇洗净 ， 撕成一根根的；
2、将金针菇在热水中焯熟；
3、捞出来过冷水 ， 挤干水分后放入大碗中；
4、放入所有调料 ， 搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时后再吃更入味 。
糖醋鱼块
本文插图
做法1.将草鱼的肉洗净 ， 去掉鱼皮和鱼骨 ， 切成1cm的厚片 。 放入盆中 ， 调入1/2茶匙的盐 ， 料酒和干淀粉 ， 抓拌均匀后腌制20分钟 。
2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些) ， 大火加热至7成热时 ， 把鱼块放入 ， 中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油 ， 放入盘中 。
3.用一个碗倒入番茄沙司 ， 清水 ， 白醋 ， 白糖和剩余的1/2茶匙盐 ， 搅匀调成汁 。
4.另起一锅烧热 ， 倒入少量的油(是日常炒菜的1/3) ， 把调好的汁倒入锅中 ， 用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌 ， 最后淋上水淀粉勾芡 。
5.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上 。
6.最后撒些熟白芝麻 ， 点缀一下即可 。
风味羊肉
本文插图
原料：净羊肉500克 ， 彩尖椒100克
调料：色拉油、盐、味精、辣椒面、孜然、熟白芝麻、鸡蛋清、淀粉、香葱段各适量
制作过程
1.羊肉洗净 ， 切片;彩尖椒洗净 ， 去蒂、籽.切圈 。
2.羊肉放碗中 ， 调入盐、鸡蛋清、干淀粉入味上浆 。
3.将腌好的羊肉下入四成热油锅中滑散 ， 捞起控净油分待用 。
4.锅内留少许底油烧热.下入尖椒圈略炒 ， 放入孜然炒香 。
5.下入羊肉 ， 调入辣椒面、味精迅速炒匀 。
6.撒入熟白芝麻、香葱段 ， 起锅装入盘中即可 。
肉酿豆腐
本文插图
材料：油豆腐 ， 猪肉、蒜、姜 。
做法：1、把瘦肉剁成肉泥；
2、将生姜大蒜、香葱头切成末 ， 香菇切成细丁；
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里 ， 加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；
4、将油豆腐划开小口 ， 放入肉馅；
5、将油豆腐放入锅中 ， 加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟 ， 蒸更能保持原味） 。
花生焖猪蹄
本文插图
用料：猪蹄2个花生20克；葱段15克姜片10克大蒜4瓣酱油15克料酒15克冰糖25克香叶3片肉桂1块桂皮适量木瓜籽适量盐适量；
做法
1.猪蹄浸泡后 ， 清洗干净；斩成块；花生淡盐水浸泡10分钟以上；
2.冷水焯猪蹄 ， 大火加热至水沸 ， 煮约10分钟；捞出沥干水分；
3.备齐所有辅料；深一点的锅 ， 下入焯好的猪蹄；加入花生；
4.加入葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒等所有的调料 ， 加入适量的水 ， 末过猪蹄即可 ， 大火烧开 ， 小火慢炖1小时；
5.翻动一下再炖20分钟左右；汤汁浓厚 ， 猪蹄亮红即可出锅；
嫩南瓜炒里脊
本文插图
用料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋葱；酱油；醋；调和油；盐；
做法
1南瓜去瓤切片或切丝 ， 里脊肉也切薄片 ， 洋葱尖椒切碎 ， 姜切丝；
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