江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|6种韭菜新做法，韭香四溢，鲜香诱人，家人都爱吃，简单易学


推荐理由
1.现代研究表明 ， 韭菜具有极高的营养价值 ， 含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分 。 韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用 。 韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动 ， 使大便畅通 ， 对预防肠癌有积极的意义 。 韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管 ， 降低血脂的作用 。
2.韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾眯、韭菜馅水饺、韭菜盒子 。。。。。。， 无论哪种做法都能使韭菜鲜香诱人 ， 魅力不可抵挡 。
和小编一样喜欢吃韭菜盒子的朋友 ， 可以在家自己做着吃 ， 毫无难度 ， 现包现吃最新鲜 ， 食材准备好 ， 包成饺子状 ， 然后煎煎煎 ， 热乎乎 ， 香香脆脆的美味极了 。

烹饪|6种韭菜新做法，韭香四溢，鲜香诱人，家人都爱吃，简单易学
本文插图

第1种韭菜爆炒鸡肝
在日本 ， 最受欢迎的鸡肝料理为「爆炒鸡肝」
调味简单 ， 浓厚的味道相当下饭 ， 也超适合作为下酒菜 。

烹饪|6种韭菜新做法，韭香四溢，鲜香诱人，家人都爱吃，简单易学
本文插图

第一步准备材料
1.食材;鸡肝100g、高丽菜100g、韭菜1把、蒜末一瓣
2.调味料：1酱油1茶匙、料理酒1茶匙、姜末1茶匙
3.调味料2：蚝油1大匙、砂糖1大匙、酱油2大匙
第二步做法步骤
1首先来处理鸡肝 。 将牛奶及鸡肝一起浸渍30分钟 。 （很老的鸡肝 ， 浸渍一晚比较好）接着将鸡肝洗一洗 ， 放在盘子上 ， 与调味料1 一起稍做揉捏 。
2接着将高丽菜切成好入口的大小 。 韭菜切三段 。 （约5cm长）
3起油锅 ， 下蒜末弱火爆香 。 蒜头味道出来后 ， 下鸡肝转中火炒 。
4待鸡肝两面都变色后 ， 如果锅子里油很多 ， 可以用厨房纸巾稍微吸一下 。
5接着下调味料2翻炒一下 。
6接着下高丽菜及韭菜 ， 转强火快炒 。 ※蔬菜炒1~2分钟即可 ， 炒太久会出太多水分喔 。食材充分包裹酱汁后 ， 撒点胡椒盐即可上菜～

烹饪|6种韭菜新做法，韭香四溢，鲜香诱人，家人都爱吃，简单易学
本文插图
【烹饪|6种韭菜新做法，韭香四溢，鲜香诱人，家人都爱吃，简单易学】

TIPS
确实的去除鸡肝的腥味 ， 是这道料理最大的重点 。 第2种韭菜炒鸭血
鸭血是一种对身体很有益的食物,是可以有利肠通便作用,是人体清道夫的食物,韭菜炒鸭血这款菜,是用了韭菜加上甜酸菜及长红椒去炒鸭血,酸酸甜甜及带点微辣,是一款好餸饭的菜式.

烹饪|6种韭菜新做法，韭香四溢，鲜香诱人，家人都爱吃，简单易学
本文插图

第一步准备材料
1.食材：鸭血一盒300g、韭菜150g约4两、甜酸菜100g、长红椒1条、葱2条、蒜头3粒
2.调味料：绍兴酒少许、沙茶酱1茶匙、食用冻开水80g、砂糖1茶匙、盐1/4茶匙、鸡粉1茶匙、麻油少许
打芡料：粟粉1茶匙、食用冻开水2汤匙
第二步做法步骤
1今次是用这款盒装鸭血
2鸭血先切厚片
3再用1茶匙盐出水约2分钟,然后隔去水份待用
4再预备好其他材料:甜酸菜100g切条略浸一浸水,1条长红椒洗净钭切片,2条葱洗净切段,韭菜4两洗净切段,蒜头3粒切片(再预备定调味料中80g水,加1茶匙砂糖,1茶匙鸡粉,1/4茶匙盐拌匀待用)
5用少许油起镬,先爆香长红椒及蒜头
6再加入甜酸菜炒匀,加入少许绍兴酒炒匀
7再加入1茶匙沙茶酱炒匀
8再加入己经拌匀的调味料水
9加入鸭血,用中火盖上盖煮约2分钟
10再加入韭菜及葱炒至软身
11再用2汤匙食用冻开水及1茶匙粟粉拌匀加入打芡炒匀
12再加入少许麻油炒匀即可


推荐阅读


上一篇：烹饪|每日一菜 | 腊味香菇烧豆腐

下一篇：烹饪|立秋吃饺子，茄子当首选，降火气除秋燥，包成素馅也很香