Array|瘦肉怎么做才嫩如豆腐？记住这3点，瘦肉不腥不柴，滑嫩鲜香( 二 )
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小贴士：现在来总结一下瘦肉滑嫩的要点 ， 首先瘦肉要逆着纹路切薄片 ， 也就是横着切 。其次倒入与肉片齐平的葱姜水用抓拌均匀 ， 使肉片完全吸收葱姜水 ， 然后倒入3勺淀粉抓拌均匀 ， 淀粉既能锁住水分又使肉滑嫩 。最后焯水时要水开放入肉片 ， 一片一片的放 ， 水开煮一分钟即出锅 。
【Array|瘦肉怎么做才嫩如豆腐？记住这3点，瘦肉不腥不柴，滑嫩鲜香】
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