伊利|伊利等品牌乳制品质量不输国外产品！关于中国乳业的6大真相
“我们还能喝国产奶么”？近日 ， 这一话题在各大社交平台上被频繁讨论 。
话题源于一篇***文章的发酵 。 这篇文章声称 ， 大型乳企主导了行业标准 ， 降低了生乳中蛋白质和菌落数量的要求 。
但事实并非如此 。 2018年***发布的乳制品原材料生鲜乳样品检测数据显示 ， 国内生乳蛋白含量平均值为3.25g/100g ， 菌落总数平均值为29.5万CFU/mL 。
在两年以前 ， 国内生乳蛋白质和菌落指标平均值 ， 均远超国家标准 ， 其中蛋白质指标更是超过欧盟标准 。 当下 ， 国内生乳质量只会更高 。 所以 ， “国产奶能不能喝”这个问题的答案 ， 自然是可以 。
大家之所以会被不实文章调动情绪 ， 是因为对中国乳制品行业不够了解 。 为了让大家更了解实际情况 ， 本文梳理了关于中国乳业的6个真相 ， 供大家参考 。 6个真相分别为：
企业没有能力影响行业标准
大型乳企没有降低行业标准的动力
乳业新标准其实不比国外低
大型乳企内部标准一直高于国标
当下国内生乳各项指标平均值已经接近欧盟标准
国产牛奶品质不输国外品牌
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真相一：企业没有能力影响行业标准
有人认为企业影响行业标准的逻辑是：2010年乳业新国标的制定过程中 ， 有数家企业参与 ， 所以标准被企业影响了 。
但实际上 ， 这根本不可能 。
作为国家强制执行的标准 ， 每项食品安全标准从起草到落实 ， 非常严格 。 该标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布 ， 总共要经过8个流程 ， 全程公开透明 。
之所以在标准制定过程中会有企业代表参与 ， 是因为作为行业参与者 ， 乳企对行业现状知根知底 ， 可以给出更具参考性的建议 。
制定行业标准时 ， 征求企业意见也算是惯例 。 汾酒参与了清香酒标准的制定 ， 利郎、海澜之家等企业参与了针织夹克衫标准的制定 。
尽管在标准起草的前期过程中 ， 会有企业代表参与 ， 但从最关键的审评阶段开始 ， 所有企业方不被允许参与 。 对于最终的审评员 ， 国家也会有严格要求 。 所以 ， 乳企根本没有能力影响国标 。
实际上 ， 九年前 ， ****就曾发表过一篇题为《卫生部:乳品标准绝不可能被企业绑架 专家起草》的文章 ， 专门辟谣 。
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真相二：大型乳企没有降低标准的动力
大型乳企并无任何动力降低国家标准 。
国家标准降低 ， 对大型企业的损害显而易见 。 一个行业的大型企业往往有更高的质量要求 ， 以保持竞争力 ， 提升国家标准进而提升行业门槛 ， 显然对他们是有利的 。
回到修改标准的2010年 。 以伊利为例 ， 他们已经通过加大自建奶源、推广奶联社的方法实现产业链的延伸和完善 。
当年 ， 伊利自有奶源牧场份额已经超过50% ， 伊利自有牧场生产的生鲜乳各项指标 ， 远远超过修改后的国标 ， 平均蛋白质含量是3.07g/100g 。
本文插图
而反观整个行业 ， 当时很多企业还处于依赖收购散奶的状态 。 当时 ， 中国乳制品行业整体只有30%来自规模化牧场 ， 70%都是收购的散奶 。
这种情况下 ， 大型乳企不可能做降低标准这种与己有害无益的事情 。
/ 03 /
真相三：乳业新标准其实不比国外低
实际上 ， “国内生乳蛋白质和菌落数量要求比国外低”这一说法 ， 也与事实不符 。
2010年 ， 基于当时的国情 ， 乳业新国标对蛋白质和菌落指标有所调整 。 但调整之后的乳业标准并不低 。
本文插图
通过上图 ， 你可以清晰的看到 ， 美国和日本 ， 对生乳中蛋白质和脂肪含量根本没有要求 。 这是因为 ， 两者并不是评价乳制品好坏的依据 。
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