烹饪|炸酱面的家常做法，简单易做味道特别好，天热了来一碗，胃口大开
气温越来越高 ， 天气热食欲也下降了 ， 也不想进厨房做饭 ， 这段时间家里吃的最多的就是面条了 ， 各种炸酱面、凉拌面、打卤面换着来 ， 一人一大碗 ， 吃得饱饱的 。 今天做的就是炸酱面 ， 家常做法 ， 简单易做味道特别好 ， 天热了来一碗 ， 胃口大开！
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餐厅里卖的炸酱面 ， 菜码特别丰富 ， 有黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆、芹菜、胡萝卜等等 ， 最后浇上美味的炸酱 ， 拌匀了吃起来特别香 。
但是家里一般没有那么多菜码 ， 只要把炸酱炒好了 ， 搭配点黄瓜丝、胡萝卜丝或其它的菜码拌一拌就好 ， 虽然不够丰富 ， 但只要炸酱做好了 ， 搭配什么菜码都好吃 。
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今天我就来分享一下我做的炸酱面 ， 炸酱是自己炒的 ， 又香又浓特别好吃 ， 裹在面条上 ， 好吃极了！
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【家常炸酱面】
【所需原料】：
面粉300g、清水适量、干黄酱、黄豆酱、白砂糖、肉馅、大蒜、黄瓜、食用油、黄瓜、胡萝卜；
【食谱制作过程】：
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步骤1：半袋干黄酱加等量的黄豆酱 ， 一勺白砂糖放到大碗里 ， 再加上一碗清水；
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步骤2：用勺子把碗里的酱料调拌均匀 ， 成稀糊状；
【烹饪|炸酱面的家常做法，简单易做味道特别好，天热了来一碗，胃口大开】
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步骤3：平底炒锅上火烧热 ， 放少量食用油 ， 把绞好的猪肉馅放进锅里；肉馅最好是有点肥肉的 ， 出点油会更香；一般老北京炸酱面喜欢用五花肉 ， 切小小的肉丁来炒 ， 我家今天只有肉馅了 ， 用它也比较方便；
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步骤4：翻炒片刻后 ， 肉馅变色 ， 也会散开 ， 把大蒜切碎放进锅里炒香；
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步骤5：把之前调拌好的稀酱汁倒进锅里 ， 中火煮开 ， 煮的过程中要一直用锅铲搅拌着；
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步骤6：经过不断的熬煮和搅拌 ， 锅里的酱汁越来越浓 ， 香味也越来越重 ，达到自己喜欢的程度就可以关火了；
炸酱可以多做点 ， 吃不完的装在瓶里密封 ， 冰箱里冷藏 ， 也能放一段时间；
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步骤7：熬酱的时候面条机做面条 ， 当然 ， 如果有时间也可以自己做手擀面 ， 更有感觉 。 不过我没空做手擀面 ， 用面条机压面条也比较省事；面粉放到面桶里 ， 水箱里加上水 ， 启动“自动面”模式 ， 就可以不用管了 ， 面条机会自动加水 ， 自动搅拌 ， 然后自动醒面 ， 最后挤出面条来；
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