叶老师教你做美食|立秋后的葡萄别只酿酒，教你葡萄新吃法，做法简单，小朋友最喜欢导读：立秋后的葡

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导读：立秋后的葡萄别只酿酒，教你葡萄新吃法，做法简单，小朋友最喜欢
立秋后，该是吃葡萄的旺季了!立秋后葡萄大量上市，不管是什么品种的葡萄在立秋之后就成熟，这成熟后的葡萄像珍珠，粒粒饱满，清香亮泽，酸酸甜甜吃起来特别的美味!葡萄大量上市之后，我们知道，除了日常三餐少不了的饭后葡萄水果，也是家家户户酿起葡萄酒的时候了。但其实，在葡萄盛产的季节，想要享受葡萄的清香，除了直接吃和酿酒，其实还有很多做法，今天我就带大家一起来打开5种葡萄的新吃法，好吃美味，做法简单，大人小孩都特别喜欢吃!

立秋后，葡萄旺季我们一定要把葡萄吃出花样来，出来日常传统的集中吃饭，我们今天要涉及到的都是一些比较家常的有关葡萄的美食做法，比如葡萄布丁，比如葡萄奶酥，比如葡萄冰、比如葡萄撞奶，下面我们一个一个来看看怎么制作吧!

第一：别致经典葡萄布丁
喜欢吃布丁的朋友这一款可以get哦，做起来很简单，但是味道确实非常的美味哦，有葡萄的清香酸甜，有布丁的嫩滑香甜，口感超赞，也适合各个年龄层次的人食用，非常不错的一款甜品!
【准备食材】
鸡蛋2个、牛奶200克、细砂糖30克、鲜奶油100克、葡萄肉40克、朗姆酒少许、细砂糖50克、冷水适量、热水适量
【做法步骤】
1.葡萄洗干净去皮去籽，然后放入碗中，加入少许的朗姆酒搅拌均匀，保鲜膜封口腌制2个小时左右。 (做这个用葡萄干也是可以的，葡萄干先用热水泡软，然后控水之后加入朗姆酒腌制)
2.取干净的碗，我们先把鸡蛋打入碗中备用，然后起锅把牛奶和细砂糖加热融化，牛奶温度大概60度左右的时候我们关火然后把牛奶倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。 (最好是边倒牛奶边搅拌，这样搅拌的更均匀哦)
3.牛奶倒完搅拌均匀之后，我们加入准备好的鲜奶油搅拌顺滑，那么这个布丁液我们就算初步调好了，调好之后呢我们再用筛网把布丁液再筛一下，筛出更顺滑的液体，这样烤出来的布丁口感会更加的细腻顺滑哦。
4.泡好的葡萄，我们用搅碎一些，然后放入布丁液中搅拌均匀，那做葡萄布丁的布丁液我们就做好了，如果大家还想做一个焦糖盖的话，我们就来调制一个焦糖液，做焦糖液和炒糖色差不多，用到的有细砂糖，还有适量的冷水和适量的热水，我们今天准备了50克的细砂糖，一大勺冷水、一大勺热水
5.起锅放入一大勺冷水，然后把50克细砂糖放入冷水中，中火加热烧煮出糖的淡黄色，煮出淡黄色后转小火慢慢熬制棕红色后放入准备好的热开水搅拌均匀后即得焦糖液，做好的焦糖液盛出模具中，摊平待凝固
6.焦糖液凝固后，我们把做好的布丁液倒入磨具中大概九分满(烤箱提前预热) ，烤箱预热好后，我们把布丁放入烤箱中开始烤，大概烤45分钟左右即可。为了布丁的口感更加顺滑，我们可以在烤盘中放入适量的水，然后再将做好的布丁杯放入水中烤，这样烤出来的布丁会更滑嫩滑哦)

第二：小朋友最爱葡萄奶酥
葡萄奶酥其实是葡萄最常见的一种做法了，算是一种西式小甜品，在很多西点房、咖啡厅都有卖的，松软香甜、清香奶香的结合非常吸引人哦，总是吃一口之后就很难再停下来，是比较受欢迎的一款甜品，也适合小朋友、老人吃哦!
【准备食材】
鸡蛋6个、低筋面粉380克、奶粉24克、黄油160克、细砂糖120克、葡萄干160克
【制作步骤】
1.取一个干净的碗，我们把蛋白和蛋黄分开，今天我们主要用到的是蛋黄，蛋白的话今天就不用，蛋黄分离出来装在一遍备用。我们取一个干净的铁盆子，我们把准备好的黄油放在铁盆中，锅中烧热水，然后盆子放入热水上隔水把黄油软化
2.黄油软化后，我们加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发至淡黄色的蓬松体，然后分三次放入鸡蛋(每次放入2个鸡蛋，打匀之后再放后面的)