减脂增肌|生酮减脂效果好？碳水化合物与力量训练，一个被误解的营养素( 二 )
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双糖的消化与乳糖不耐受
几乎所有的双糖的消化都发生在小肠的微绒毛或刷状缘中 ， 双糖的水解需要双糖酶 。 例如乳糖水解成半乳糖和葡萄糖 ， 蔗糖被水解成果糖和葡萄糖 ， 麦芽糖被水解成两个葡萄糖 。 然后所得的单糖进入肠上皮细胞 。
而乳糖酶活性在人类婴儿中最高 ， 并且会在断奶之后稳定下降 。 这可能会导致某些人乳糖不耐症 ， 而中国大约有92%人乳糖不耐受 ， 在美洲的印第安人、亚洲人和中东血统的人群中 ， 乳糖不耐受的发生率最高 。 但是随着科技的发展 ， 可以通过购买添加乳糖酶的牛奶以及在牛奶中添加乳糖酶避免这种症状发生 。
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葡萄糖稳态
进入小肠后 ， 约有15%的葡萄糖通过刷子边缘漏回到肠腔 ， 有25%的葡萄糖被动进入循环系统 ， 约有60%从细胞进入循环与载体蛋白结合 ， 肠上皮可以利用其中一小部分来满足自己的能量需求 。 由于葡萄糖是极性分子 ， 因此不能轻易地穿过质膜的磷酯双层 。
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如之前所描述的 ， 葡萄糖被转运出肠细胞并进入肝脏进行糖原的储存与释放 。 当葡萄糖进入肝脏时 ， 磷酸基团通过磷酸化作用于糖碳数6相连 ， 从而通过糖酵解获得能量 ， 也可以作为肝糖原储存 。 葡萄糖激酶是由胰岛素刺激的 ， 胰岛素是负责降低血糖水平的激素 ， 这个大家都应该了解 。 因此 ， 随着葡萄糖水平的升高 ， 胰岛素被释放 ， 葡萄糖激酶被激活 ， 肝脏将葡萄糖转化为6-磷酸葡萄糖 ， 已转化为糖原或转化为丙酮酸或乳酸盐作为能量使用 。 葡萄糖激酶对葡萄糖的亲和力很低 ， 这意味着在较高的葡萄糖水平下 ， 葡萄糖激酶的转运速度会较高 ， 这使肝脏能够迅速从血液中去除葡萄糖 ， 因为正常或低水平下如果去除葡萄糖就等于是自杀 ， 否则清除葡萄糖则没有任何意义 。 上述过程是使肝脏成为葡萄糖体内稳态调节因子的部分原因 。
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葡萄糖也存在于肌肉 ， 肾脏和脂肪组织中 。 由于肌肉占据了身体的大部分体重 ， 因为它也存储了身体的大部分糖原 ， 肌肉存储糖原的方式与肝脏类似 ， 只是己糖激酶是将葡萄糖转化为6-磷酸葡萄糖的酶 。 关键因素是己糖激酶被高浓度的6-磷酸葡萄糖所抑制 ， 这意味着当肌肉储存了足够的糖原时 ， 6-磷酸葡萄糖不再转化为糖原 ， 从而导致肌肉对葡萄糖的摄取减少 。
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另外我们需要知道的是 ， 肌肉糖原只能用于肌肉本身提供能量 ， 不能分解为葡萄糖释放到血液当中 。 这是由于肌肉细胞中缺少葡萄糖6磷酸酶 ， 该酶是负责将葡萄糖6磷酸转化为葡萄糖的酶 。 或者 ， 可以通过葡萄糖-丙氨酸循环将肌糖原转化为丙氨酸或乳酸 ， 二者均可以转为丙酮酸 ， 后者可以在肝脏中转化回葡萄糖 。
简而言之 ， 葡萄糖进入肌肉是一种单程旅行 ， 因此不会对血糖产生影响 。 能源产生
看了上面的这些相信你已经了解了葡萄糖是如何被消化、吸收和代谢的 。 接下来让我们继续了解葡萄糖在生产过程中的作用 。 正如我们所知 ， 人类仅仅是活着就需要消耗能量 。
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人体中绝大数的生理功能优先使用葡萄糖作为能量 。 这里所说的优先指的是当你同时摄入蛋白质与脂肪的情况下 。 我们的肠道 ， 我们的神经 ， 我们的心脏和我们的大脑都使用葡萄糖来执行维持生命所必需的主要生命功能 。 蛋白质与脂肪也可以作为能量 ， 但是如果选择的话 ， 人体会偏爱葡萄糖 。 如果碳水化合物摄入不足 ， 肝脏会通过糖异生将蛋白质中的氨基酸和脂肪中的甘油转化为葡萄糖 。
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