老城区|小企这一站：福鼎、觅食老城区
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BY小企9999
曾花一天半的时间到“小吃之乡”沙县闲逛觅食，记录了20多款小吃。发帖《去沙县，以吃为名》后收到的回复里各种不服。闽东人民尤其不爽兼不甘心：“我们宁德的小吃也很多好不好！几天几夜吃不过来，只是没什么人知道而已。”
好吧，简单收集资料后我再去闽东小吃相对闻名的福鼎走一遭。出动车站问闸口工作人员：“请问福鼎小吃哪里比较集中？”
“小吃啊，白天还是去后街吧，现在那里多。”
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下车一看果然像是老城区，觅食就该仔细转转的地方。
首先被我视线捕捉到的一个小吃摊：摊子上的麦螺和甲锥螺在阳光下冲我勾着手指。投降！
跟摊主商量能不能少买点准备边走边吃？“那就来5块钱吧。”结果还不少，套两层塑料袋，从内层淘出来边走边吸食，味道好极了！吸出肉以后壳丢两层塑料袋之间。这么吃不用一路丢壳壳，看我多环保。
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刚走两步看到一家猪肉丸店：在宁德地区，这类肉浆混合地瓜煮出来的不规则“丸子”也称“片”。所以，以下这碗完全可以称之为肉片汤。
在福鼎，肉/鱼片往往会让外来的朋友出乎意料。他们并不以常规的“片”状呈现给你，而是不规则的疙瘩状。这种由肉类捶打成浆后混合一定比例地瓜粉汆煮的小吃，配合劲辣的黄椒水和醋，以酸辣霸道的汤味和遒劲耐嚼的口感，吃一次就忘不了。
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看到勺子上显得滑溜溜的粉皮了吧，那东西就是地瓜粉皮，吃起来也是滑溜溜的，当地人就叫它“溜溜”。
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摆着案台上的这碗黄辣椒可是福鼎饮食的灵魂，大多数小吃店少不了由辣度很高的黄椒制造的辣椒水。上图的肉片里就加了一大勺辣椒水。酸！而且辣！是福鼎小吃的一大特色。
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兜兜转转之后我在一家老字号大肠粉店门口坐下来。能占据十字路口这种黄金地理位置的店，还是老店，一定有值得尝试的价值。
注意到那锅汤看起来黑乎乎了吧？我来告诉你吧，闽东地区流行用各种草药熬制出的羊草汤来煮肉类，可以统称为“百草汤”，不会有特别浓的中药味，反而会让汤呈现一种好闻的淡淡的药草香。
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大肠显然就是从那锅汤里“卤”出来的，和其他地方用酱油不同，虽然颜色也深，但一点都不咸。口感很不。再烫一颗荷包蛋，再加一勺黄椒酱，啊~~~美好的人生！
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后街十字路口的对面似乎有家老店，过去瞧瞧。原来主营炒米粉，炒白粿，炒糯米饭，搭配的汤是勾薄芡成稀糊状的猪血大肠黄椒汤。看起来就很有食欲，非常想吃呢，可是肚子实在有点撑，先放过吧。如果在附近上班，中午在这里对付一顿应该会很爽。
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一出门，撞见这个煎包摊，正好赶上人家掀开锅盖。结果就迈不动脚步，完全被那金灿灿的煎包表面吸引住。卖相跟苏州临街顿路的哑巴生煎比各有特色，也非常诱人呀。于是安慰自己：“就买一个吃，放在也不太占肚子。”
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咬一口，哇塞，出品堪称一流！包子皮通体金黄，发面煎包皮不会太厚，质地兼具酥脆与松软，关键是内馅，饱满实在，好吃得不得了。原本只买一个尝尝的，忍不住又加一个。
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人家兼买豆腐脑，看起来也相当靠谱。哎，算了这个我就不吃啦，拍张照留作纪念。
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继续逛老街，看看白天的街头还有啥小吃。老街三岔路口连着好几家买月饼的，五一例外标注“正宗桥墩月饼”，大概都有相似的传承吧。
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月饼个头比我这张大饼脸还要大，厚度大约两公分，表面全是芝麻。这种饼我知道，里面包的馅是各种果仁和猪板油丁（两广对此有个好听的名字叫“冰肉”），配浓茶吃很扛饿。实在不适合当下我的情况，只能厚着脸皮拍照但谢绝摊主“买一个尝尝”的诱惑。
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