烹饪|30种土豆家常做法，好吃实惠，一个月吃一种都不会重样，看看吧
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香煸土豆片
材料：土豆片、牛肉、西红柿、姜块、葱花、香菜段、花椒、盐、味精、料酒、香油、干淀粉、酱油 。
做法：
1.牛肉洗净切片 ， 滑油备用 。
2.油锅烧热 ， 放花椒炒香 ， 放牛肉片略炒 ， 加料酒、酱油炒香 ， 出锅备用 。
3.将干淀粉均匀撒在土豆片上 ， 放入热油略炒 ， 加料酒、酱油炒香 ， 出锅备用 。
4.锅内留少许油 ， 下入所有材料炒匀 ， 加盐、味精、香油略炒即可 。
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金沙土豆泥
蒸熟的咸鸭蛋或者咸鸡蛋 ， 压成泥和土豆泥一块翻炒 ， 出来的味道你能想的到吗？想不到下次下厨就做做呗 。 能让你吃出特别不一样的感觉 ， 拌饭相当不错 。
材料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱 。
做法:
1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥 ， 将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用 。
2、锅中放油烧至5成油温时 ， 下咸蛋黄 ， 炒香后加入土豆泥一起翻炒 ， 放入盐、味精、香油炒匀 ， 起锅时滴入香油 ， 撒上葱花即可 。
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土豆炖腊猪蹄
做法：
1、把土豆去皮；腊土猪蹄烧皮治净后 ， 斩成块 ， 下入开水锅里汆一水 ， 捞出来沥水待用 。
2、锅入猪油烧热 ， 放入汆过水的腊猪蹄稍炒 ， 再掺入鲜汤炖至腊猪蹄八分熟时 ， 放入土豆 ， 并调入少许盐 。 待猪蹄炖至糯时 ， 即可起锅装盘 。
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土豆丝饼
材料：土豆、面粉、盐、麻辣鲜（也可以选择其他口味 ， 如番茄汁、孜然味、椒盐、蒜香味等）、色拉油 。
1. 土豆去皮洗净 ， 切均匀的二粗丝 ， 盛入清水中浸泡 ， 泡去多余的淀粉 ， 捞出沥干水分 。
2. 平底锅烧热 ， 刷油 ， 土豆丝盛入盆中加点盐 ， 撒入适量面粉拌匀 ， 面粉的量不宜过多 ， 拌制不粘连 ， 下入土豆丝铺在平底锅上 ， 用铲子按压 ， 压平压实 ， 土豆丝铺的不宜过后否则会有夹生 ， 烙至两面金黄出锅 ， 改刀装盘 ，， 麻辣鲜可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食 。
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土豆丝卷饼
土豆丝这么好吃的菜卷在这款饼里同样好吃 。
材料：土豆、小麦面粉、蒜苗、彩椒、鸡蛋、盐、醋、花椒粉、水、小葱、蒜蓉辣酱、辣椒油 。
做法：
1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉 ， 在水中泡10分钟后 ， 捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段 。
2. 炒锅放入适量食用油烧热 ， 放葱花爆香 ， 放入土豆丝和彩椒翻炒 ， 放入盐、醋、花椒粉调味 ， 翻炒到土豆丝微软 ， 放入蒜苗炒匀关火 。
3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊 ， 放入葱末拌匀 。
4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄 ， 油尽量铺满锅底 ， 倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底 ， 将一个鸡蛋直接打开在饼上 ， 用锅铲子将鸡蛋轻轻打散 ， 使蛋液尽量均匀的扑在饼上 。
5. 中火将饼的另一面先烙上色 ， 翻面 ， 将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底 ， 顺着饼边淋少许油 ， 将有蛋液这一面也煎上色 ， 翻面关火 。
6. 将没有蛋液的这一面向上 ， 放上土豆丝 ， 留一点饼边 ， 将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱 ， 再放上香菜 ， 用铲子将土豆丝这边的饼边折上去 ， 继续折卷到另一边即可 。
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