烹饪|30种土豆家常做法，好吃实惠，一个月吃一种都不会重样，看看吧( 四 )
1.土豆去皮洗净切成滚刀块 ， 投入清水中再次清洗 ， 捞出控干水份 。
2.锅置火上 ， 倒入适量色拉油 ， 烧至五六成热 ， 下入土豆块 ， 炸至金黄成熟捞出备用 。
锅里留底油 ， 下入土豆块 ， 加入辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精 。 少许白糖、麻辣鲜翻拌均匀 ， 撒入适量折耳根再次翻匀出锅装碗即可食用 。
本文插图
酱焖土豆
材料：土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精 。
做法:：
1、土豆洗净去皮 ， 切块 。
2、 大葱、生姜切片 。
3、 起油锅 ， 爆香葱姜 ， 放入豆瓣酱炒香 ， 再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟 ， 加适量清水大火烧开 ， 加盖小火焖至锅内汤汁浓稠 ， 加入味精调匀即可 。
本文插图
薯条
材料：土豆、番茄沙司、色拉油、淀粉 。
1． 土豆去皮洗净切筷子条 ， 泡入清水中清洗 ， 洗去多余的淀粉 ， 控干水份 ， 纳入盆中 ， 加入适量淀粉翻匀 ， 油温三四成热下入土豆条炸熟 ， 炸至金黄捞出控油即可 。
2． 配上番茄沙司即可食用 。
本文插图
蜜汁土豆丸子
材料：土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙馅、淀粉、色拉油 。
1. 土豆去皮洗净 ， 切片 ， 上锅蒸熟 ， 盛出纳入盆中 ， 碾碎成泥 ， 加入适量淀粉揉匀 。
2. 再将土豆泥包入豆沙馅团成丸子 ， 下入到五成油温中炸制金黄捞出备用 。
3. 锅留底油 ， 加入适量白糖、清水、小火炒化成糖水 ， 炒至浓稠略变色 ， 加入适量蜂蜜 ， 再将炸好的土豆丸子下入 ， 翻拌均匀 ， 出锅装盘即可 。
本文插图
水煮土豆片
材料：土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶
做法：
1. 土豆切片 ， 冲洗干净 ， 沥干水分；郫县豆瓣酱剁碎；青红椒切片 。
2. 起油锅 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶 ， 下入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 下入洗净沥干的虾煎至发红变色 。
3. 烹入料酒和生抽 ， 倒入热水 ， 加一点糖 ， 大火煮开 ， 下入土豆片大火煮开 ， 转中火煮至土豆变色熟透 ， 下入青红椒 ， 用盐和味精调味 ， 起锅前撒入葱花和香菜即可 。
本文插图
咖喱土豆
材料：土豆、葱姜、咖喱粉、盐、味精、色拉油
1. 土豆去皮洗净 ， 切滚刀块 。
2. 锅置火上 ， 下入色拉油烧热下入葱姜炸香 ， 下入土豆翻炒 ， 调入咖喱粉 ， 盐、翻炒均匀 ， 倒入适量清水烧开 ， 小火慢炖 ， 炖制汤汁浓稠 ， 调入味精翻拌均匀出锅装盘即可 。
本文插图
西红柿土豆条
材料：土豆、番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖 。
做法：
1、土豆洗净切条（所谓条 ， 是因为接下来的烹煮过程比较长 ， 细丝很容易烂掉） ， 土豆用冬土豆为宜 ， 因为比较面 ， 洗净去淀粉
2、锅内放油 ， 将土豆条下锅先轻炒一下 ， 过油（即油炸） ， 至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴 ， 至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水 ， 以没过土豆条的1/2为准 ， 盖锅盖炖 ， 约5分钟后开盖以大火收汤 ， 等汤汁如芡（呈粘稠状） ， 出锅 。 特点：颜色鲜红 ， 口感绵软 ， 超级下饭 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 儿童饮食|牛奶小餐包+香煎土豆饼作为早餐，中西结合，孩子不挑食了
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会