烹饪|30种土豆家常做法，好吃实惠，一个月吃一种都不会重样，看看吧( 六 )
2 。 锅烧油 ， 下入干辣椒、花椒、葱末炒香 ， 将其捞出 ， 将热油泼在蒜泥上拌匀即可 。
本文插图
土豆炖牛腩
材料：牛腩、胡萝卜、土豆、料酒、生姜、干红椒、蒜、香叶、桂皮、八角、酱油、盐、油少许 。
做法：
1、牛腩清洗干净后切大块 。
2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块 。
3、牛腩冷水下锅焯水 ， 出锅后 ， 用清水冲洗干净上面的浮沫 。
4、锅里倒入少许油 ， 放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒 。
5、待锅里炒出香味后 ， 放入牛腩一起翻炒 。
6、待牛腩炒至稍微变色时 ， 倒入料酒快速翻炒几下后 ， 加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火 。
7、将炒好的牛腩倒入压力锅中 ， 加入干红椒、蒜、香叶和适量开水 ， 选择焖炖功能 ， 启动压力锅 。
8、待压力锅指示灯跳至保温状态时 ， 打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐 ， 再次选择焖炖功能 ， 启动压力锅煮20分钟左右即可 。 #土豆#味精#翻炒收藏
土豆炖腊猪蹄
做法：
1、把土豆去皮；腊土猪蹄烧皮治净后 ， 斩成块 ， 下入开水锅里汆一水 ， 捞出来沥水待用 。
2、锅入猪油烧热 ， 放入汆过水的腊猪蹄稍炒 ， 再掺入鲜汤炖至腊猪蹄八分熟时 ， 放入土豆 ， 并调入少许盐 。 待猪蹄炖至糯时 ， 即可起锅装盘 。
土豆丝饼
材料：土豆、面粉、盐、麻辣鲜（也可以选择其他口味 ， 如番茄汁、孜然味、椒盐、蒜香味等）、色拉油 。
1. 土豆去皮洗净 ， 切均匀的二粗丝 ， 盛入清水中浸泡 ， 泡去多余的淀粉 ， 捞出沥干水分 。
2. 平底锅烧热 ， 刷油 ， 土豆丝盛入盆中加点盐 ， 撒入适量面粉拌匀 ， 面粉的量不宜过多 ， 拌制不粘连 ， 下入土豆丝铺在平底锅上 ， 用铲子按压 ， 压平压实 ， 土豆丝铺的不宜过后否则会有夹生 ， 烙至两面金黄出锅 ， 改刀装盘 ，， 麻辣鲜可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食 。
土豆丝卷饼
土豆丝这么好吃的菜卷在这款饼里同样好吃 。
材料：土豆、小麦面粉、蒜苗、彩椒、鸡蛋、盐、醋、花椒粉、水、小葱、蒜蓉辣酱、辣椒油 。
做法：
1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉 ， 在水中泡10分钟后 ， 捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段 。
2. 炒锅放入适量食用油烧热 ， 放葱花爆香 ， 放入土豆丝和彩椒翻炒 ， 放入盐、醋、花椒粉调味 ， 翻炒到土豆丝微软 ， 放入蒜苗炒匀关火 。
3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊 ， 放入葱末拌匀 。
4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄 ， 油尽量铺满锅底 ， 倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底 ， 将一个鸡蛋直接打开在饼上 ， 用锅铲子将鸡蛋轻轻打散 ， 使蛋液尽量均匀的扑在饼上 。
5. 中火将饼的另一面先烙上色 ， 翻面 ， 将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底 ， 顺着饼边淋少许油 ， 将有蛋液这一面也煎上色 ， 翻面关火 。
6. 将没有蛋液的这一面向上 ， 放上土豆丝 ， 留一点饼边 ， 将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱 ， 再放上香菜 ， 用铲子将土豆丝这边的饼边折上去 ， 继续折卷到另一边即可 。
黑愣愣饼
材料：土豆、面粉、色拉油 。
1. 土豆去皮洗净 ， 用抿节床子搭在盆上将土豆擦成糊糊 ， 倒入适量清水清洗两遍 ， 捞出稠的备用 ， 将洗出来的水 ， 倒掉 ， 留下盆底的芡粉 ， 再将稠的土豆泥放入混合一起 ， 倒入少许面粉揉匀 。 再放在案板上揉搓揪剂子 ， 擀成饼备用 。
2. 锅置旺火上 ， 炙锅 ， 刷上油 ， 四五成油温时 ， 下入擀好的饼坯 ， 烙至两面金黄 ， 烙熟出锅即可 ， 吃的时候可以搭配其他荤素菜食用 。
牛腱炖土豆
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