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烹饪|30种土豆家常做法，好吃实惠，一个月吃一种都不会重样，看看吧( 八 )


3. 西红柿洗净切块 ， 青椒去蒂去籽切碎粒 。
4. 锅置火上 ， 倒入适量色拉油烧热 ， 下入葱姜末炸香 。 下入西红柿和青椒碎粒炒香炒出汁 ， 调入盐、花椒面、姜粉、香醋、味精、搅匀出锅装碗 ， 即成简易版西红柿酱 。
5. 碗中加入适量洋芋擦擦 ， 舀一勺西红柿酱、葱油、蒜泥搅拌均匀 ， 即可开吃 。
土豆炖大鹅
1.将鹅肉洗净 ， 切成大块 ， 下入沸水中焯烫一下 ， 捞出沥干 ， 土豆去皮 ， 洗净 ， 切成滚刀块 ， 备用 。
2.坐锅点火 ， 加入葱油烧热 ， 先下入葱段 ， 姜块 ， 八角炒香 ， 再放入鹅块煸干水汽 ， 然后烹入绍酒、酱油、添入适量清水 ， 待鹅肉炖至将熟时 ， 再加入盐、土豆继续焖至土豆熟软 ， 然后加入味精调好口味 ， 出锅装入碗中 ， 撒上葱花即成 。
黑愣愣
材料：土豆、盐、姜粉、花椒粉 。
1. 土豆去皮洗净 ， 用抿节床子擦成糊 ， 倒入清水清洗 ， 捞出稠的挤干水份备用 ， 盆里的水倒掉 ， 沉淀下的淀粉与稠糊搅匀 ， 调入盐、花椒粉、姜粉拌匀 ， 并团成丸子 。
2. 大火上汽 ， 将丸子放入笼屉中蒸约15分钟左右 ， 蒸熟即成黑愣愣 。
3. 碗中加入适量黑愣愣 ， 调入上面洋芋擦擦的酱料拌匀即食 。
土豆回锅肉
材料：猪坐臀肉、土豆、豆瓣豆豉（剁碎）、少许蒜苗、甜面酱、盐、复制酱油、混合油 。
1. 猪坐臀肉煮熟切片 ， 土豆去皮切成与肉相等的片 ， 蒜苗切段 。
2. 锅置中火上 ， 倒入适量混合油烧热 ， 下入肉片煸炒至起卷 ， 加入豆瓣豆豉炒出红油 ， 下入甜面酱炒香 ， 下入土豆片翻炒断生 ， 调入复制酱油、盐少许 ， 炒匀 ， 最后加入蒜苗段翻炒至熟盛出即可 。
锅巴土豆
材料：土豆、折耳根、辣椒面、花椒面、孜然粉、花椒面、盐、味精 。 少许白糖、麻辣鲜或者烧烤料、色拉油 。
1.土豆去皮洗净切成滚刀块 ， 投入清水中再次清洗 ， 捞出控干水份 。
2.锅置火上 ， 倒入适量色拉油 ， 烧至五六成热 ， 下入土豆块 ， 炸至金黄成熟捞出备用 。
锅里留底油 ， 下入土豆块 ， 加入辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、味精 。 少许白糖、麻辣鲜翻拌均匀 ， 撒入适量折耳根再次翻匀出锅装碗即可食用 。
酱焖土豆
材料：土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精 。
做法:：
1、土豆洗净去皮 ， 切块 。
2、 大葱、生姜切片 。
3、 起油锅 ， 爆香葱姜 ， 放入豆瓣酱炒香 ， 再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟 ， 加适量清水大火烧开 ， 加盖小火焖至锅内汤汁浓稠 ， 加入味精调匀即可 。
薯条
材料：土豆、番茄沙司、色拉油、淀粉 。
1． 土豆去皮洗净切筷子条 ， 泡入清水中清洗 ， 洗去多余的淀粉 ， 控干水份 ， 纳入盆中 ， 加入适量淀粉翻匀 ， 油温三四成热下入土豆条炸熟 ， 炸至金黄捞出控油即可 。
2． 配上番茄沙司即可食用 。
蜜汁土豆丸子
材料：土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙馅、淀粉、色拉油 。
1. 土豆去皮洗净 ， 切片 ， 上锅蒸熟 ， 盛出纳入盆中 ， 碾碎成泥 ， 加入适量淀粉揉匀 。
2. 再将土豆泥包入豆沙馅团成丸子 ， 下入到五成油温中炸制金黄捞出备用 。
3. 锅留底油 ， 加入适量白糖、清水、小火炒化成糖水 ， 炒至浓稠略变色 ， 加入适量蜂蜜 ， 再将炸好的土豆丸子下入 ， 翻拌均匀 ， 出锅装盘即可 。
水煮土豆片
材料：土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶
做法：
1. 土豆切片 ， 冲洗干净 ， 沥干水分；郫县豆瓣酱剁碎；青红椒切片 。
2. 起油锅 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶 ， 下入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 下入洗净沥干的虾煎至发红变色 。
3. 烹入料酒和生抽 ， 倒入热水 ， 加一点糖 ， 大火煮开 ， 下入土豆片大火煮开 ， 转中火煮至土豆变色熟透 ， 下入青红椒 ， 用盐和味精调味 ， 起锅前撒入葱花和香菜即可 。


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