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健康零距离|加碘、不加碘、海盐、粉盐、冰淇淋盐，盐品种这么多你都买对了吗( 二 )


3、看质地
正规食盐的质地细腻 ， 不沾手不黏腻 。
4、闻味道
符合国家标准的食盐 ， 是白色、无异味的 。 如果发现自家食盐有臭味或其他味道 ， 应避免食用 。
超市里的盐种类繁多 ， 到底哪种盐最适合自己呢盐分为无碘盐和加碘盐两大类 。 沿海居民海产品吃得多 ， 当地水中的碘含量也较高 ， 可选择无碘盐 。
而生活在内陆、山区、平时很少吃海产品的人应吃加碘盐 。 特别是孕妇、哺乳期女性等特殊人群 ， 每周至少还要吃一次海带、紫菜、海鱼等来补碘 。
患高血压、冠心病的患者 ， 可购买低钠盐 。 因为低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右 ， 钾、镁含量较高 。 钠可导致血压升高 ， 而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管 。 不过 ， 低钠盐所添加的钾会增加肾脏的负担 ， 肾脏功能不全、肾衰竭的病人应避免食用 。
对于宣称有保健功效的各种“花样盐” ， 如湖盐、岩盐、竹盐、玫瑰盐等 ， 专家认为 ， 只是风味不同 ， 与健康无关 。 比如井盐、湖盐、海盐只是表示来源 ， 大多数中国人吃的是海盐或井盐 。
烹调放盐讲究下盐时机食物更美味很多人在做菜时 ， 要么一早就放盐 ， 要么等菜快熟时撒盐出锅 。 其实放盐的时机是有讲究的 。
蒸制块肉时 ， 蒸前要将盐、调味品一次放足 。 烧整条鱼、炸鱼块时 ， 烹制前先用适量的盐腌渍再烹制 ， 有助于味道渗入肉体 。
2、烹制结束时放盐的菜
爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒芹菜时 ， 全部煸炒透时适量放盐 ， 炒出来的菜肴嫩而不老 ， 养分损失较少 。
3、食用前才放盐的菜
凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜 ， 放盐过早 ， 会使其汁液外溢 ， 失去脆感 ， 食前放盐更脆爽 。
4、刚烹制时就放盐
做红烧肉、红烧鱼块时 ， 鱼、肉经过煸炒后 ， 即应放入盐及调味品 ， 旺火烧开 ， 小火煨炖 。
5、熬汤后放盐
肉汤、鸡汤、鸭汤、骨头汤等荤汤在熟烂后放盐调味 ， 可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中 ， 汤更鲜美 。 炖豆腐时也应熟后放盐 。
END【健康零距离|加碘、不加碘、海盐、粉盐、冰淇淋盐，盐品种这么多你都买对了吗】大多数人对盐的挑选都会有自己的想法 ， 日常选购的原则就是安全、无害、有效 。 毕竟我们天天都要食用 。 比较靠谱挑选技巧的就是选择当地盐业公司专卖的品牌 ， 再在这些品牌中挑选适合自己的 。 进口的可以通过靠谱的代购获取 。


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