烹饪|茄子和它天生是一对，多做给家人吃，简单一煮，比吃肉还营养！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“肉末茄子豆腐”的做法 。 每年到了夏秋季节交替之时 ， 大量的茄子就会开始上市 ， 这个时候 ， 也是我们家吃茄子最多的时候 ， 几乎隔三差五要吃一次用茄子做的美食 。 今天下雨 ， 儿子想吃米饭 ， 让我用茄子给他做一道下饭菜 。 我说昨天吃面条 ， 刚刚吃过茄子菜 ， 要不就换一种蔬菜吃 ， 结果儿子坚持要吃茄子 。 看来他也已经习惯吃茄子了 ， 几天不吃就会饿得慌 。 我拗不过儿子 ， 只好去菜市场买了几根茄子 ， 准备拿回家做美食吃 。 今天就用其中的一种给儿子做了这道肉末茄子豆腐 ， 味道非常好吃 。 我用豆腐、肉末和茄子搭配 ， 让茄子的味道香味更加绵香 ， 下饭吃特别棒 。
其实 ， 家里每次吃米饭 ， 这道菜必是儿子点名要吃的一道菜 ， 隔三差五都要做一次 。 可能是茄子的口感比较适合儿子吧 ， 所以他才如此喜欢这道菜 。 茄子是夏秋时节最常见的蔬菜 ， 也是人们餐桌上出现频次最高的一种蔬菜 ， 个大体胖 ， 肉质肥厚 ， 很容易出菜 。 加之它口感绵软 ， 入口即化 ， 是一道极易消化的蔬菜 ， 所以倍受人们的喜爱 ， 大人小孩尤其喜欢 。 茄子是一种百搭蔬菜 ， 它可以凉拌 ， 像我们平时爱吃的凉拌茄子 ， 蒜蓉茄子 ， 都是非常不错的茄子做法 。 茄子也可以热炒 ， 最常见的热炒茄子有茄子炒青椒等等 。 茄子也可以烤着吃 ， 夏季常去夜市吃饭的人 ， 都会不约而同的点一到烤茄子吃 ， 绵软喷香 ， 入口美味 。 茄子也可以和各种各样的蔬菜搭配一起做美食 ， 今天这道肉末茄子豆腐就是其中的一种 ， 吃米饭是炒上一盘这道菜 ， 下饭都感觉特别香 ， 不由得能多吃两碗米饭 。
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茄子别油炸了 ， 加一块豆腐 ， 孩子三天两头点名吃 ， 营养又解馋！茄子最近特便宜 ， 也是夏季的时令蔬菜 ， 隔几天就会吃一次 ， 豆腐既营养又好吃 ， 是大家一年四季餐桌最常见的食物之一 ， 今天我就用一根根茄子和一块豆腐加适量肉末 ， 给全家人做一道下饭菜 ， 茄子豆腐充分吸收肉香 ， 荤素搭配营养合理 ， 吃起来非常的美味下饭 。 茄子和它天生是一对 ， 多做给家人吃 ， 简单一煮 ， 比吃肉还营养！茄子和豆腐、肉末一起炒 ， 可以让这三种蔬菜的香味相互融合 ， 相互提升 ， 吃起来更有不同香味的组合 。 豆腐含有大量的蛋白质 ， 肉末含有脂肪以及多种矿物质元素 ， 这些元素和茄子的营养元素充分融合 ， 最适合八月初秋时节吃 。 现在我把这道“肉末茄子豆腐”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【肉末茄子豆腐】
食材：茄子1根、豆腐1块、肉末适量、蒜3粒、半勺盐、适量的料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱 。
做法：
1、需要的食材都准备好 ， 开始制作 。
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2、把茄子清洗干净 ， 然后切去根部 ， 再切成长度相等的条 ， 放入盆中 ， 放半勺盐 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制15分钟左右 。
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3、准备1块老豆腐冲洗后 ， 先对半切开 ， 再切成厚点片 。
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