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北京日报|北京调查：从市场到餐桌，各个环节浪费几何？( 二 )


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在现场观察的几分钟内，采访人员便发现一值班人员连续几次将10余箱蔬菜倒进翻斗车。这些蔬菜看上去还很新鲜。一棵棵菜心周边，甚至已用刀剪去了老叶梗。
“这些菜还能吃吧？怎么全倒了？”采访人员问。
“这些都是商户的，我不知道。”该值班人员称。
“即便不吃，也可以用来加工饲料吧？这样做，是不是太浪费了？”
“我们这个站收得少，三号站收得多。”该名值班人员非常警惕，一直在问采访人员是不是市场检查人员。随后，一名女士进入垃圾站，开始从翻斗内捡出垃圾袋。
像这样的垃圾站市场内一共有6个。农副产品垃圾分类转运（三）站位于市场东北角。在该垃圾站前，采访人员看到一辆辆三轮车拉着切掉的长葱叶、剥下的生菜等倾倒进绿色翻斗中，也有个别三轮车将这些菜叶倾倒进混合有塑料袋、破纸板等垃圾的白色翻斗。
为何将还没有坏掉的蔬菜丢弃？对此，一名商户对采访人员解释，倒掉蔬菜是为减少存放成本。“蔬菜箱里需要放冰块来保鲜。一箱蔬菜放上冰块，最长可保存一周。如果留着，每天每箱得花5元钱买冰，一箱菜才卖10元，即使多花5元买冰，也不保证第二天能卖出去。还不如扔了省心。”
探访2：超市菜场端
隔日蔬菜降价处理避免浪费
从大市场到小厨房，超市食材的售卖及处理备受市民关注。经多日探访，采访人员了解到，目前全市多家超市已采用“打折”“处理”“买一送一”等方式，处理当日卖不掉的食材，尽力避免浪费。
8月17日17时40分，采访人员来到超市发双榆树店。来到蔬果区，只见超市内的处理蔬果都放在购物车上，购物车就放在蔬果柜台旁。每个鼓鼓囊囊的塑料袋内装有七八个苹果，售价只有3元钱。一辆购物车内装满了整颗包装的苤蓝、成把的蒜苔、成袋的豆角，以及丝瓜、青椒、青菜等，足足有20余种蔬菜，每份蔬菜售价只有一元或是2元钱。
采访人员拿起一盒标价为2元的扁豆，隔着塑料薄膜，可清晰看出该盒扁豆除了表面有些许擦伤之外，与柜台上其他新鲜扁豆并无二样。这些特价菜颇受市民欢迎，来选购的市民络绎不绝。
北京日报|北京调查：从市场到餐桌，各个环节浪费几何？
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在永辉超市六里桥店，水果区称量处旁放有一个盒子，盒内水果表面有些毁损，原价11.98元/千克的黄桃，打折后只卖7.98元/千克；原价9.98元/千克的木瓜，打折后卖4元/千克。
和平门菜市场也有不少隔日蔬菜或是卖相不好的水果在降价销售。店内称重处左侧放着一堆处理蔬果，黄瓜、青椒、鲜食玉米及豇豆、毛豆等食材，上面标签显示“折扣蔬果 不退不换”。
市场内，番茄柜台旁摆着一个绿色塑料筐，筐内几袋儿番茄也绑着“果蔬处理”的标签，每袋价格一元多钱，“按正常价儿买，一袋怎么也八九元。”一位老人选了袋番茄，她说自己曾多次买打折水果。“这些便宜，也没毛病。其中不少是顾客挑选后又不要的，再破袋也麻烦，所以就处理了。”一售货员介绍。
北京日报|北京调查：从市场到餐桌，各个环节浪费几何？
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“提醒顾客少买，我们会用小份包装，比如将这颗奇异果和两个橙子组合打包售卖，还提醒顾客可以再拆分。”一家果多美门店的负责人说。她还告诉采访人员，为最大限度减少并杜绝浪费，果多美门店还启用大数据对水果的售卖进行管理。门店正在推广使用智能订货系统，在不同社区，针对不同消费者的个性需求，提供个性化服务，“比如，根据市民订单，门店一天只进1.5千克车厘子、5千克猕猴桃，做到合理订货，门店不囤货，顾客也不囤货。门店力求成为居民家的冰箱。”
不过，有消费者认为大份的隔日菜促销也是一种浪费。在家乐福马连道店，采访人员发现番茄被两包一捆地捆绑售卖，每包中都有七八个大番茄，“低价促销可以理解，但这么多番茄买回家吃不完就该坏了，也是浪费。”顾客孙女士说。


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