吃货|30余道美食，经典、鲜香、开胃、下饭，好吃的舍不得放下筷子( 五 )
鸡抱丝瓜
本文插图
材料：鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量
做法
1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状 ， 然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿 ，
2、将丝瓜刮去外皮后 ， 清洗干净 。 再切成两三厘米高的段 ， 摆在盘子四周 ， 然后把剩下的码放在中间
3、锅中放入适量的凉水 ， 将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右 ，
4、先舀2勺淀粉 ， 用小半碗凉水调均匀备用 ，
5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热 ， 倒入鸡丁大火翻炒 ， 翻炒至汤汁浓稠即可 。
6、倒入淀粉水勾芡 ， 撒上少许葱花 ， 关火 。
7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上 ， 没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉 。
吮指香辣虾
本文插图
用料虾、小葱、姜片蒜片、红辣椒、料酒盐、淀粉豆瓣酱、生抽料酒、糖芝麻油、食用油
做法
1.葱切段、姜蒜切片、红辣椒去籽切成菱形片 。 喜欢辣的朋友可以将红辣椒换成小米辣2条切碎 。 虾处理好备用 。
2.处理好的虾加入盐、料酒和淀粉腌制15分钟 。
【吃货|30余道美食，经典、鲜香、开胃、下饭，好吃的舍不得放下筷子】3.平底锅烧热 ， 加入15g食用油 。 放入腌好的虾 ， 两面煎香后取出备用 。
4.锅中再加入15g食用油 ， 放入姜片和蒜片、葱白段、红辣椒爆香 。 加入辣豆瓣酱炒出红油 ， 放入煎好的虾 ， 烹入料酒加入40g清水 ， 放入生抽、糖调味 。
5.盖上锅盖
麻辣豆腐
本文插图
用料主料 南豆腐2块 猪肉馅100克调料色拉油适量水淀粉适量麻辣川味酱1大勺白糖少许
做法
1.准备食材 ， 锅内放入水 ， 加入一勺盐烧开 ， 放入豆腐焯烫片刻捞起
2.热锅放入少许的油 ， 将肉泥放入小火炒变色
3.加入川味酱炒出香味 ， 依然是小火哦
4.加入适量的清水 ， 用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5.转中小火烧至入味 ， 淋少许的水淀粉收汁 ， 加点糖提鲜就可以出锅了
6.1-2分钟 。 时间到后开盖大火收汁 ， 待汤汁浓稠时加入葱绿段淋入芝麻油翻炒均匀即可出锅装盘 。
排骨炖豆角
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食材：排骨500克 ， 豆角200克 ， 土豆2个 ， 花椒适量 ， 八角1个 ， 酱油2勺 ， 盐2勺
做法：
1、土豆、排骨、豆角过油待用 。
2、用花椒八角把油炸香 。
3、下排骨 ， 加酱油翻炒一会儿 ， 加水 ， 下土豆改中小火 。
4、待汁快收干时下豆角焖制 ， 盖盖儿小火焖一下 。
5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘 。
蛋皮拌菠菜
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材料：菠菜、粉丝、鸡蛋、盐、油、花椒、味极鲜酱油、香醋、盐、蒜末、香油
做法：1、锅内烧水 ， 放少许盐 ， 水开后放入粉丝 ， 煮2分钟捞出 ， 过凉水切小段放入盘中；
2、将洗好摘净的菠菜放入煮过粉丝的开水中焯一下 ， 待菠菜软后即可捞出 ， 过凉水捞出 ， 挤干水分 ， 切小段 ， 放入粉丝盘中待用；蒜切末；
3、两枚鸡蛋打入碗中打成蛋液 ， 锅烧热 ， 放油 ， 摇晃炒锅 ， 使油均匀的沾满锅底 ， 油热后将蛋液倒入锅中 ， 摇晃炒锅 ， 使蛋液均匀的铺于锅底 ， 待蛋液凝固 ， 翻面 ， 两面金黄出锅 。 待蛋皮晾凉 ， 将蛋皮切丝 ， 放入粉丝菠菜盘中；
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