烹饪|最全菜单分享，想吃什么按菜谱做，营养实惠卫生，味道差不了( 二 )
鸡翅洗净放在盆中 ， 加入黄酒、生抽、姜片和椒盐粉搅拌均匀 ， 腌制备用 。
空气炸锅中刷油 ， 放入鸡翅炸10分钟 ， 取出翻面再炸5分钟 ， 至表面金黄 ， 捞出装盘即可食用 。
辣酱拌牛肉
本文插图
食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法：
1、牛肉洗净 ， 冷水下锅 ， 开大火 ， 煮出血水；
2、煮好的牛肉洗净 ， 再次放入干净的水中 ， 加几片姜、香叶、料酒大火煮开 ， 小火煮一个拌小时；
3、胡萝卜切丝 ， 用滚水焯一下 ， 捞出沥干备用；
4、煮好后的牛肉捞出 ， 待放凉后切薄片；
5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起 ， 加入辣酱和一点麻油 ， 拌匀即可 。
醋溜虾尾
本文插图
材料：虾适量 娃娃菜适量、干辣椒少许 花椒少许 醋少许 盐少许
做法：
1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用
2、锅内放少许油 ， 六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀
3、再下入娃娃菜
4、娃娃菜下锅后快速炒匀
5、勾碗芡（清水、醋、盐、淀粉调匀）
6、炒匀起锅
7、装盘
风味素食火锅
本文插图
-材 料-老豆腐、樱桃萝卜紫甘蓝、宝塔花菜胡萝卜、黑木耳、金针菇冬笋、香菜、红薯粉丝盐、蔬果调味粉、胡椒粉
-做 法-
1.宝塔菜冲洗干净 ， 掰成小朵
2.樱桃萝卜切两头 ， 再切上几刀不要切断
3.老豆腐切片
4.起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出
5. 用余油将娃娃菜翻炒至软加入炸好的豆腐片 ， 加清汤加冬笋、木耳 ， 再调入盐、胡椒粉 ， 喜欢更鲜的可加少量蔬果粉 再加樱桃萝卜、宝塔菜、紫甘蓝、红薯粉丝后烧开
6.移入火锅、烫入金针菇 ， 撒上香菜美美地全素盛宴上场
毛氏红烧肉
本文插图
食材五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20g、黄酒200ml
盐3g、食用油适量
做法1.五花肉洗净 ， 切成2.5cm方块 。
2.锅中放水 ， 五花肉焯水后捞出备用
3.锅中放入少许的油炒 ， 香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒 。
4.下五花肉 ， 煸炒至表面微黄后盛出 。
5.另起锅 ， 放油加糖炒至棕红色 。
6.下入煸好的五花肉翻炒 ， 直到均匀上色
7.倒入黄酒和少量的开水 ， 转小火焖至1小时 ， 加入盐收汁即可 。
豆豉蒜蓉蒸排骨
本文插图
原料：排骨500克 ， 整头蒜2个 ， 豆豉30克 。
辅料：小红椒3个 ， 香油1勺 ， 糖1勺 ， 盐1勺 ， 水适量 。
做法：
1.排骨洗净沥干水份 ， 豆豉剁成碎粒 ， 蒜剁成蓉 ， 小米辣剁碎 。
2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉 ， 蒜蓉用手抓匀 。
3.分两次加入水 ， 用手抓匀 ， 香油抓匀 ， 腌制1小时以上 。
4.入锅蒸 ， 上汽后蒸20分钟 ， 排骨最好铺平蒸 ， 不要有重叠 ， 这样不容易熟透 。
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可 。
豆芽泡
本文插图
材料：豆芽 ， 油面筋 ， 猪肉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 油 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 水 。
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