网红美食|李子柒土豆大赏,学做如花紫薯泥、烤肉薯片 、土豆虾饺、土豆粉( 二 )
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再挂起一张大纱布 , 把水和土豆丝倒入纱布中 , 360度摇晃 , 过滤下土豆淀粉 。
土豆淀粉用来做【土豆粉】;土豆丝用来做【香煎土豆饼】【土豆虾饺】【清炒土豆丝】 。
李子柒的【香煎土豆饼】和传统的【土豆饼】不同的是:
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李子柒的【香煎土豆饼】和传统的【土豆饼】不同的是:除了放熟鸡蛋、面粉外 , 还放了大量的韭菜和炒鸡蛋碎 。 在拌作料时就加入了大量的油 , 煎土豆饼时 , 充满食欲的滋滋油汪汪 , 托在荷叶上还在吐油泡 。
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【土豆虾饺】不同之处:土豆做饺子馅儿觉得吃起面面滴 , 可加的虾是麻辣小龙虾仁儿味道就足了 。 面皮是土豆淀粉+玉米淀粉和滴 。 蒸出来像宫廷水晶饺儿 。
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【清炒土豆丝】就用葱段、干辣椒、蒜片爆香 。 大火炒土豆丝 。
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压轴是【土豆粉】:让我看到了 , 土豆淀粉+玉米淀粉揉成面团;加入压面竹筒压成粉条 , 下入开水中煮熟 , 经冷水 , 随吃随加青菜、西红柿片、土豆粉、玉米片等爱吃的食材全过程 。
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4 土豆泥的两种做法
【烤肉薯片】and【紫土豆泥】
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白土豆、紫土豆都煮熟捣泥 , 香煎牛肉片;把熟牛肉切碎;番茄、小黄瓜、葱切丁;
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把紫土豆泥混合上牛肉丁;番茄、小黄瓜丁;淋油煎好就是【紫土豆泥】不忘紫花点缀 。 亦食亦画!
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