烹饪|营养美食集锦，24道菜肴新鲜出炉，冲击味蕾，品不够的味道( 二 )
5.按照面条的粗细 ， 煮面的时间也会不同 ， 开锅后加入少量凉水继续煮 。 待面条涨大 ， 随时尝下煮好了没有 ， 以没有硬芯为准
6.煮好的面条沥水后盛出 ， 滴一些香油拌匀 ， 防止粘连（也可以过冷水）
7.煮一个水煮蛋 ， 注意一定不要煮老 ， 要有溏心（煮2分钟左右） 。 放在面上 ， 加上调好的麻酱和切好的葱花即可 。 吃前切开鸡蛋 ， 蛋液流出 ， 与麻酱、面条拌匀即可
猪肝青菜汤
本文插图
做法：1.猪肚切薄片之后加面粉抓均之后再用清水冲洗干净
2.起油锅 ， 把猪肝放进去 ， 翻炒至变色
3.加开水 ， 烧开之后 ， 把青菜放进去 ， 烧至断生就关水 ， 加盐提味即可
瓜生蚝鸡翅煲
本文插图
食材：冬瓜 ， 生蚝 ， 鸡全翅 ， 冬菜 ， 葱花
做法：①准备鸡全翅3只 ， 洗净后焯水过凉；
②准备半碗生蚝肉 ， 洗干净沥水备用；
③准备一块大冬瓜 ， 去皮洗净切成小方块；
④砂锅添入约两碗清水 ， 放入鸡翅开中火煮沸；
⑤水沸后下入冬瓜 ， 继续烧沸后转小火 ， 煲至冬瓜熟透；
⑥下入生蚝和2勺冬菜末 ， 继续煲5分钟后撒上葱花 。
燃面
本文插图
食材：鲜面条 1人份 / 油炸花生2大匙
香油 2小匙 / 香芹碎1大匙
生抽 1大匙 / 碎米芽菜 1大匙 / 糖 1/2小匙
醋 1小匙 / 辣椒油 2小匙 / 花椒粉 1小匙
做法：1.鲜面条放入锅中煮熟 ， 捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起
2.今天家里没碎米芽菜了 ， 用了同是芥菜腌制成的四川酸菜切碎替代 。 花生用石臼捣碎
3.用香油拌过的面条 ， 加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可
菠菜鸡蛋饼
本文插图
说到菠菜和鸡蛋 ， 最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤 ， 现在把它们放在另一个环境里组合 ， 出来的 ， 就是菠菜鸡蛋饼了 。 碧绿的色彩 ， 一定会让你充满食欲 。 再配上一碗花生汤米糊 ， 大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜 ， 全都齐了 。 美美的享受早餐吧~
材料：鸡蛋、菠菜
调料：食盐、胡椒粉
步骤：
1.菠菜清洗干净 。
2.锅中把水烧开 ， 放入菠菜飞水 。 （不要超过10秒）
3.稍稍冷却 ， 取出菠菜切一下 。 （可大可小）
4.倒入料理机中 ， 加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁 。
5.搅拌好的菠菜汁倒入碗中 。
6.加入两个鸡蛋 ， 调入少许盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
7.然后加入适量面粉 。
8.搅拌至面粉无颗粒 。
9.平底锅刷上一层薄油 ， 开小火 ， 稍微预热 。
10.舀一勺面糊倒入锅中 ， 并转动锅子 ， 使面糊均匀的铺满锅底 。
11.一面煎熟后 ， 翻一面继续煎 。 煎至2面熟透即可 。
西红柿炒肉片
本文插图
材料：猪肉、西红柿、葱花、蛋清、淀粉、盐、酱油、鸡精、料酒
做法：
1、猪肉 ，西红柿分别洗净 ， 西红柿切片 ， 葱花也切好
2、猪肉切薄片 ， 加蛋清、淀粉拌匀
3、锅内加油 ， 烧到六成热时 ， 肉片放入 ， 划开
4、炸到呈黄色时捞出 ， 控油
5、锅内留油少许 ， 烧热 ， 加入葱花炒香下入西红柿翻炒
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