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儿童饮食|天热没食欲，我给孩子做它吃，清淡营养又好吃，孩子一顿能吃半盘


天热没食欲 ， 我给孩子做它吃 ， 清淡营养又好吃 ， 孩子一顿吃一盘 ， 天热以后对人们产生的最大影响就是没有食欲 ， 我家孩子没有食欲的时候我就做这道茄饼 ， 先煎后蒸 ， 淋上料汁就可以吃 ， 比炒的香 ， 比直接蒸入味 ， 我家小孩特爱吃 ， 一顿能吃半盘 ， 比大鱼大肉都受欢迎 。
儿童饮食|天热没食欲，我给孩子做它吃，清淡营养又好吃，孩子一顿能吃半盘
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煎茄饼
夏天 ， 宁可不吃肉也要给孩子做它吃 ， 营养美味又补钙 ， 孩子爱吃 ， 茄子不仅能清热解暑 ， 搭配上肉馅 ， 美味又补钙 ， 所以夏天宁可不吃肉也要多吃点茄子 ， 一说到煎茄饼 ， 很多人会想到直接在茄子片中夹上肉馅 ， 搭配上韭菜 ， 上锅一煎 ， 这样做的茄饼虽然好吃 ， 但不入味 ， 煎的过程中也容易糊 ， 一般年轻人和老人喜欢吃 ， 我们今天就来教大家一种小孩子喜欢吃的煎茄饼 ， 煎完再蒸 ， 搭配上料汁 ， 营养好吃又入味 ， 下面就来看下我是怎么做煎茄饼的吧！
【煎茄饼】
食材：长茄子两个、葱花、姜末、蒜末、五花肉 。
制作过程：
第一步：准备2根茄子用刀去掉两头 ， 再切成厚片 ， 盆中倒入适量的清水 ， 加入一勺白醋 ， 浸泡10分钟 ， 然后用一个勺子将茄子芯挖掉 ， 茄圈放在盘中备用 。
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煎茄饼
第二步：将茄芯放在案板上切碎装盆备用 ， 再准备一块五花肉切成薄片之后放进绞肉机中搅打成肉酱和茄芯放在一起 ， 在里面打入2个鸡蛋 ， 加入一勺盐 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺料酒去腥 ， 搅拌均匀之后加入一大勺面粉搅拌均匀 ， 多搅拌一会儿 ， 吃起来更加滑嫩 ， 放在一旁备用 。
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煎茄饼
第三步：电饼铛中倒入油 ， 油热以后将茄子圈都摆放进来 ， 小火加热 ， 在每一个茄子圈里倒入一勺肉馅 ， 开中小火慢煎 ， 煎至一面金黄的时候翻面 ， 翻面后再煎两分钟 ， 煎至两面金黄就可以了 ， 将煎好的茄饼盛出装入盘中备用 。
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煎茄饼
第四步：锅中倒入水 ， 开大火加热 ， 水开之后将煎好的茄饼放进去蒸5-6分钟 。
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煎茄饼
第五步：蒸茄饼的时候来调一个料汁 ， 在碗中加入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺盐 ， 适量的淀粉 ， 再加入半碗凉白开水 ， 搅拌均匀 ， 把搅拌好的料汁放在一旁备用 。
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煎茄饼
第六步：另起一锅 ， 锅中倒入油 ， 油热以后下入姜末、蒜末和红椒末 ， 大火煸炒出食材的香味 ， 再将刚调好的料汁倒进来 ， 煮至汤汁变黏稠并且冒大泡后关火 ， 盛出备用 。
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煎茄饼
第七步：将蒸熟的茄饼取出来 ， 淋上调好的料汁 ， 最后再撒点葱花或者香菜末点缀一下 ， 就可以上桌了 。
这样做的茄饼鲜嫩多汁 ， 不用油炒 ， 清淡又营养 ， 开胃又下饭 ， 很适合孩子和老人吃 ， 而且茄子这样做营养一点也不流失 ， 比茄子炒肉好吃 ， 喜欢的就在家试试吧！
【小贴士】
1. 浸泡茄圈的时候加点白醋可以防止茄子氧化变黑 。


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