中年|“限塑令”升级考验餐饮零售业( 二 )
同样 ， 今年6月底 ， 麦当劳中国也宣布 ， 将在食品包装上进一步减塑 ， 逐步停用塑料吸管 。 目前 ， 北京、上海、广州、深圳近千家麦当劳的堂食和外带已停用塑料吸管 。
面对“限塑令” ， 中式餐饮企业还在探索 。 “我们正在测试纸质、秸杆等多种可降解材质吸管 ， 原有的塑料饭盒则准备用锡纸包装代替 。 ”旗下拥有探鱼、撒椒等品牌的深圳甘棠明善餐饮公司有关负责人表示 ， 预计下月 ， 上述环保制品将替换门店正在使用的不可降解塑料餐具 。
“下一步可能会采用环保型购物袋、保温袋 。 ”广州酒家集团有关人士称 ， 自“限塑令”颁布后 ， 日常经营已基本不再使用塑料吸管 ， 并推出纸质包装纸袋 。 广州大同酒家也正寻找可替代餐具餐盒 ， 包括纸浆饭盒、牛皮纸饭盒 。
另外 ， 广东多家连锁超市正在积极“减塑”“限塑” 。 采访人员走访时发现 ， 不少商超已在店内醒目处宣传 ， 倡导消费者自带购物篮、循环使用购物袋等 。
“我有带环保袋 ， 但五花肉、黄花鱼这类生鲜 ， 不单独用塑料袋装着很脏的 。 ”在广州一家百佳永辉超市 ， 采购食品的市民杨阿姨说 ， “若超市能提供可降解的袋子 ， 肯定支持 。 ”
在广州家乐福 ， 工作人员告诉采访人员 ， 该超市已向市民“有偿”提供可降解塑料袋 ， 并提供环保购物袋 ， “也正在物色包装耗材、加工材料、一次性餐具等方面的、有全生物可降解材料的供应商” 。
采访人员走访的其他商超负责人也表示 ， 正逐步减少供应免费塑料袋 ， 但需要时间过渡 。
近日 ， 采访人员在云南大理等地的沃尔玛店和农贸市场走访时 ， 发现这些场所已改用环保的无纺布袋 。 “目前全国所有山姆会员商店 ， 以及吉林、云南、江苏的沃尔玛购物广场已全部使用100%生物可降解塑料购物袋 。 ”沃尔玛中国公司表示 ， 目前广东门店尚未完全使用可降解购物袋 ， 但“关注到广东的相关政策后 ， 正积极寻求优质的可降解产品” 。
部分企业担忧可降解餐具成本高性能差
“限塑令”在国内提出并倡导至今已有十多年 ， 然而在农贸市场、超市和外卖市场 ， 一次性塑料制品使用仍旧普遍 。
采访人员从广东零售、餐饮行业获悉 ， “限塑”行动收效不太理想 ， 一方面是由于国内替代品难找 ， 即便找到也不太适用；另一方面 ， 可降解餐具、包装袋等成本过高 。
“可降解餐具比不可降解的贵至少三分之一 。 ”广州一家知名餐饮企业负责人陈明（化名）算了一笔账：根据日常外卖量估算 ， 该酒家每月消耗的一次性餐具需要1.5万—2万套 ， 若改用可降解餐具 ， 每月外卖包装成本就是一笔不小的开支 。 “而且从目前的测试情况看 ， 可降解纸质饭盒密封性不太好 ， 容易发生洒漏 。 ”陈明还指出 ， 不少可降解餐具的质量和安全让人担心 。
采访人员获悉 ， 广东省餐饮服务行业协会正着手制定相关指引 ， 拟为餐饮企业筛选和推荐一批生产质量、性价比高的食品包装生产企业；同时 ， 该协会还拟以联合采购模式 ， 为企业们改用环保包装减负 。
广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢建议 ， 有条件的餐饮企业可与环保材料生产企业一起联合研发 ， 生产安全适用的环保餐具 。
事实上 ， 部分外资餐饮企业早就为“限塑令”寻找到了解决方案 。
采访人员从百胜中国公司获悉 ， 目前该公司旗下肯德基店里使用的可循环餐篮 ， 是自主研发的 。 该用品现在部分门店试点 ， 之后将在全国6000多家门店使用 。 公司负责人提供的数据显示 ， 2019年 ， 该公司通过可循环餐篮节约用纸超2000吨 ， 餐厅垃圾总量平均下降约20% 。
星巴克研发团队也于多年前开始研发塑料吸管的替代方案 ， 2019年4月推出可直接饮用的冷饮杯盖 ， 该盖由可回收材质制成 。 对于需要使用吸管的饮料 ， 则提供纸质吸管 。
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