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烹饪|中秋家宴，开胃凉菜不能少，8种做法，比大鱼大肉更早光盘( 三 )


烹饪|中秋家宴，开胃凉菜不能少，8种做法，比大鱼大肉更早光盘
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第6步：用冷水将锅中的所有蔬菜取出 ， 然后沥干水以备后用 。
步骤7：如图所示 ， 取一个空碗 ， 加入蒜末和一汤匙盐 。
第8步：将少许油倒入锅中加热 ， 然后将其倒在切碎的大蒜上 ， 您会闻到大蒜的香味 。 接下来 ， 将2大汤匙醋和1大汤匙蚝油放入碗中并充分混合 ， 即可制成调味酱 。
步骤9：将果汁倒入蔬菜中并搅拌均匀 。
第10步：放在盘子里上桌 。
第六：胡椒煮熟的皮蛋
将辣椒在火上煮沸 ， 然后剥去皮 ， 将其撕成长条 。 搭配皮蛋一起食用 。 味道很经典 。 辛辣的味道令人耳目一新 。 每一口都充满风味 。 吃完之后 ， 您将永远不会忘记它 。
烹饪|中秋家宴，开胃凉菜不能少，8种做法，比大鱼大肉更早光盘
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具体生产方法
第一步：准备食材 。 几个皮蛋 ， 1个绿色辣椒 ， 1个红色辣椒 ， 适当的生姜 ， 大蒜和细香葱 。
第2步：将筷子放入辣椒 ， 然后将其放在燃气炉上 ， 开始燃烧辣椒 。 通常 ， 中等热量是可以的 。 数十秒后翻转 。 直到胡椒变软 ， 表面完全变黑并形成气泡 。
第3步：将煮熟的胡椒浸泡在冷水中 ， 表面上的黑皮很容易被剥落 。
步骤4：如图所示 ， 胡椒表面的黑皮被撕掉 。
步骤5：将胡椒撕成小条 ， 如图所示 。
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步骤6：将皮蛋切成小块 ， 然后将胡椒粉放在中间 。 如图所示 。
步骤7：取一个空碗 ， 加入生姜末 ， 蒜末 ， 2汤匙香醋 ， 2汤匙淡酱油 ， 少许香油和少许糖 ， 搅拌均匀 ， 就可以调味 。
步骤8：将调味料倒入盘子中 ， 撒上少许切碎的葱 ， 然后即可食用 。
再说几句话
1.皮蛋也可以蒸熟后切成薄片 ， 使蛋黄完全凝固 ， 切成蛋时不易破坏蛋形 ， 还可以起到消毒杀菌作用 。
2.当您切割皮蛋时 ， 如图所示 ， 刀会发粘 。 您可以在刀上放些麻油或食用油 。
3.我使用红柿子椒 ， 辣度不是很高 ， 并且肉是较稠的 ， 因此煮制需要更长的时间 。 相反 ， 如果辣椒肉变薄 ， 则烹饪时间会缩短 。 但是必须将其软化 ， 并且表面必须变黑且起泡 ， 以品尝美味 。
第七种方式：水晶果冻
水晶果冻具有半透明的质地 ， 在口腔中融化 ， 清爽而不油腻 。 事先准备好并将其放入冰箱 。 当您等待家庭晚餐时 ， 将它们取出并切成小块 ， 然后再上菜 。
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具体生产方法
第一步：准备食材 。 猪皮600克 ， 生姜几片 ， 胡椒粉适量 ， 八角茴香适量 ， 肉桂粉适量 ， 月桂叶适量 。
步骤2：将所有调味料一起放入调味袋中 ， 然后将其紧紧捆扎以备后用 。
第三步：清洁猪皮 ， 然后将其放入一锅水中煮至开始卷曲 。
步骤4：取出猪皮 ， 放入干净的水中冷却 。
步骤5：如图所示 ， 用左手握住一块猪皮 ， 然后用厨刀用右手刮擦皮肤上剩余的脂肪 。（如果猪皮上有残留的头发 ， 则必须将其剃在一起 。 ）
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步骤6：将所有清洁过的猪皮放入一锅清水中 ， 煮10分钟 。
步骤7：再次将其取出 ， 然后放入干净的水中冷却 。
步骤8：再次清除皮肤上的油脂残留物 。（再重复一次 ， 可以更干净地从猪皮中去除油脂 。 这样 ， 煮过的果冻更透明 ， 更清爽 。 ）
步骤9：将加工过的猪皮切成条状 。（您也可以使用剪刀执行此步骤 ， 这比用刀剪裁更省力 。 ）


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