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烹饪|中秋家宴，开胃凉菜不能少，8种做法，比大鱼大肉更早光盘( 四 )


步骤10：将切好的猪皮冲洗两次 。（这样一来 ， 皮革表面的油脂将被更干净地清除 。 ）
烹饪|中秋家宴，开胃凉菜不能少，8种做法，比大鱼大肉更早光盘
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第十一步：将猪皮和调味袋放入汤锅中 ， 然后倒入适量的水 。 高温煮沸后煮沸10分钟 ， 然后转至低火再煮一小时半 。
步骤11：当汤变得越来越浓时 ， 加一点盐调味 ， 然后再煮10分钟 。
第十二步：将煮熟的猪皮汤倒入保鲜盒中 ， 使其冷却并放在冰箱中过夜 。
第13步：进餐时 ， 随心所欲地切成片或片?
第八名：酸辣蕨根粉
这种酸辣蕨根面是我的最爱 ， 也是餐厅的必点菜之一 。 它的味道浓郁 ， 滑腻 ， 酸辣 ， 开胃 ， 清新 ， 绝对舒适 。 当我们在家制作这道菜时 ， 最重要的是调整一碗酱汁 。 我将在下面详细介绍 。 一定不能错 。
烹饪|中秋家宴，开胃凉菜不能少，8种做法，比大鱼大肉更早光盘
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具体生产方法
第一步：准备食材 。 半袋蕨根粉条 ， 半根黄瓜根 ， 适量细香葱 ， 适量大蒜 ， 适量小红辣椒 。
步骤2：将适量的水倒入锅中煮沸 ， 将蕨根粉放入锅中 ， 煮3分钟 。
步骤3：煮熟后 ， 关闭火锅 ， 慢火煮约3分钟 ， 直到蕨根粉没有硬核 ， 并且可以轻松夹住 。
步骤4：取出煮沸的蕨根粉 ， 将其放入冷开水中备用 。（您可以在冰冷的开水中放一些冰块 ， 以使口感清爽 。 ）
步骤5：开始准备调味料 。 首先炒辣椒油 。 将40毫升食用油倒入锅中 ， 然后在40-50％的油脂变热时将其关闭 。（您可以使用筷子测量油的温度 。 将筷子插入油中 。 在筷子周围可能会出现一些气泡 。 此外 ， 没有绿色烟雾冒出 。 ）
烹饪|中秋家宴，开胃凉菜不能少，8种做法，比大鱼大肉更早光盘
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步骤6：将1汤匙干辣椒粉和1汤匙白芝麻放入碗中 ， 然后将热油倒入碗中 ， 辣椒油就准备好了 。（只要您掌握油温 ， 这是一种相对简单的辣椒油方法 。 ）
步骤7：取一个大碗 ， 加入蒜末 ， 红辣椒 ， 盐半汤匙 ， 鸡精半汤匙 ， 糖1汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 醋2汤匙 ， 辣椒油2汤匙 。， 一点麻油 ， 半碗水搅拌均匀 ， 汁液就准备好了 。（辣椒的数量取决于您的口味 。 此外 ， 喜欢回味更酸的朋友可以榨一些柠檬汁以获得更好的口味 。 ）
【烹饪|中秋家宴，开胃凉菜不能少，8种做法，比大鱼大肉更早光盘】步骤8：取出蕨根粉放入碗中 ， 倒入酱料 ， 加入切碎的黄瓜 ， 葱花 ， 再准备一碗酸辣的蕨根粉 。


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