食物|专治“舌尖浪费”，手把手指导回收，这个遍布全球的组织不一般
摘要：“捐赠 ， 而不要浪费”
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与食物浪费的斗争 ， 全世界都在行动 。
在许多人肆意点餐、随意丢弃多余的食品时 ， 仍有相当一部分人正为每日的餐食发愁 。如何让这些仍在安全食用期内的食品得到更好的处置 ， 帮助有需要的人？食物银行的概念应运而生 。
在新加坡、日本、加拿大等国 ， 食物银行联合政府、企业、商家 ， 在一座座城市、一个个社区织起了一张张爱心网络 ， 给越来越多家庭的餐桌带来欢笑 。
【特殊网点进驻商场 ， 手把手指导回收】
平均每年浪费6.6亿公斤的食物 ， 重量相当于49000辆双层巴士！与此同时 ， 每10个人中就有1个人在挨饿……这是新加坡正面临的严峻问题 。
资料显示 ， 新加坡土地总面积710.2平方公里 ， 仅有1%的土地用于农业 ， 90%以上的食物依靠进口 。在新加坡 ， 食物和餐饮开支平均占家庭支出的25% ， 然而 ， 食物浪费的现象令人触目惊心 。这些被浪费的食物中 ， 仅有13%通过堆肥、动物饲养、生物能源等方式被回收利用 。2012年 ， 新加坡食物银行注册成立 ， 向食物浪费“宣战” 。
新加坡食物银行成立后 ， 与全球另外20多个食物银行一起 ， 构成了全球食物银行网络 ， 将食品店提供的安全食品经过处置后捐赠给有需求的机构 。他们致力于“抢救”那些因为临期、标签/包装错误、条码不完整、囤积过多或细微的问题而导致失去了商业价值的安全食品 ， 将它们回收之后分发给私人和公众救助机构 ， 捐赠给那些有需要的人 。为了确保食品安全 ， 食物银行与食品监管机构合作 ， 以确保一切程序正规合法 。
2019年 ， 新加坡食物银行将网点搬进了商场 。在市区多个商圈的中心商场内 ， 人们可以看到由4个白色回收箱组成的回收点 。回收箱后的背景墙上写着几行字 ， 分别意为“在新加坡 ， 食物浪费是最主要的浪费行为”“只买你所需要的”“捐赠 ， 而不要浪费” 。
走近之后 ， 可以看到回收箱上的一块捐赠指导牌 ， 引导人们将多余的食物放到这里 。不过 ， 并不是任何食物都适合捐赠 ， 工作人员特意注明 ， 只接受未开封、未被食用过且保质期还有至少4周的包装食品 。为了让人们更加直观地对照家中多余食物的情况 ， 一旁还附上了可捐赠的食物范例 ， 如罐装食品（沙丁鱼罐头、蘑菇罐头） ， 腌制食品、蜜饯（杏干、葡萄干、橄榄） ， 主食（大米、面粉、意面）；点心（饼干、巧克力） ， 调料（油、盐、酱油） ， 未冷藏过的饮料（牛奶、袋装饮品） 。4个白色回收箱上贴有图文标注 ， 告诉人们应把何种食物投放入哪个箱子 ， 同时提醒人们轻拿轻放 ， 避免包装受损 。如有任何疑问 ， 还可以通过电话或者邮件联系工作人员 。
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在新加坡一家美食广场 ， 顾客在安装了塑料隔板的餐桌上用餐 。新华社 图
今年新冠肺炎疫情发生后 ， 新加坡食物银行与新加坡星展银行合作 ， 联合当地的客工援助组织ItsRainingRaincoats ， 为老人、低收入人士及客工社区分发多达70万份餐食 。
星展银行公关部工作人员告诉采访人员 ， 其中一部分餐食由个体食品商贩制作 ， 随后交由临时组建的送餐车队 ， 根据食物银行联络网分发到有需要的人手中 。疫情发生后 ， 新加坡一度禁止民众外出堂食 ， 大量餐饮店铺生意受到重创 ， 许多之前备好的食材原料积压在店内 。加入供应餐食行动后 ， 个体店铺得以继续经营 ， 大量食物避免被浪费 ， 更多民众可以在家享用美食 。
【“有瑕疵”也不要剩下 ， 食物转赠作用大】
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