助消化|32道美食，养眼开胃助消化，你喜欢哪几款？准备食材一饱口福吧( 二 )
2、锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开，再将红椒和荷兰豆过一遍热油，煸炒葱，姜，加盐，米酒和鸡精等调料，放入虾仁，红椒，荷兰豆快速翻炒后即可装盘食用。
党参莲藕猪蹄汤
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准备食材：莲藕640克，猪蹄240克，党参20克，枣(干)50克，陈皮5克，盐5克。
做法步骤：
1、将莲藕用水洗净，刮去皮，党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净，红枣用水洗净，去核；
2、将党参、莲藕、红枣、陈皮、猪蹄肉，放入煲滚的水中用中火煲3小时，以细盐调味，即可食用。
白炒墨鱼卷
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准备食材：墨鱼400克，冬笋25克，青椒15克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)10克，大葱15克，花生油30克，淀粉(蚕豆)10克，胡椒粉2克。
做法步骤：
1、墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条，花菇去蒂，洗净，切菱形，青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，冬笋削皮，洗净，切片，胡萝卜洗净，切片，葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
2、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
3、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即可食用。
薄脆炒羊肉
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准备食材：羊肉(瘦)350克，薄脆100克，大蒜(白皮)5克，姜3克，大葱5克，黄酒5克，淀粉(豌豆)20克，胡椒粉3克，盐3克，香油5克，酱油3克，花生油100克。
做法步骤：
1、羊肉洗净切片，加湿淀粉拌匀，在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁；
2、武火烧锅下油，烧至100℃时，下羊肉片拉油至熟，捞起，去油后，把锅放回火位，爆香蒜茸、姜丝、葱、加入羊肉片，溅入绍酒，炒匀，用芡汁打芡，加包尾油拌匀上碟，用薄脆伴边即可食用。
拌麻汁鲍鱼
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准备食材：鲍鱼300克，生菜(团叶)50克，盐5克，芝麻酱50克。
做法步骤：
1、用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊，生菜洗净，备用，用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用；
2、将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分；
3、将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可食用。
香菇花生煲猪脚
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准备食材：猪前脚一只，干香菇5朵，红皮花生60克，生抽3勺，黄酒3勺，八角一个，香叶两片，姜1小块。
做法步骤：
1、香菇或花菇在温水中泡发，猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味；
2、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味，开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒，开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒；
3、放入冰糖继续炒，大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时，最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火，即可出锅装盘食用。
补元陈皮鸭
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准备食材：鸭1500克，黄芪30克，陈皮10克，猪肉(瘦)100克，盐8克，料酒15克，酱油10克，姜10克，大葱15克，菜籽油25克。
做法步骤：
1、将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净，在鸭皮上抹一层酱油，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟)，加水适量，将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污；
2、猪肉块放入已装鸭子的砂锅中，加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段，再将砂锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净待用；
3、将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽15厘米条块，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即可食用。
芝麻羊肉
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准备食材：羊肉(瘦)500克，芝麻75克，辣椒(红、尖)50克，盐2克，黄酒15克，醋5克，姜5克，小葱5克，白砂糖15克，酱油35克。
做法步骤：
1、羊肉切成宽0.3 厘米、长6 厘米左右的片或丝，羊肉丝放在盆内加盐、酱油、黄酒抓匀入味，鲜红尖椒、葱姜分别切成细丝；
2、炒勺加花生油，烧至七、八成热，放入羊肉丝，用铁筷子迅速划开，冲炸至褐红色捞出控油；
3、勺内留底油烧热，加红辣椒丝炒出红油，再放葱姜丝、羊肉丝、醋、黄酒、盐、白糖，翻炒至汤汁收浓时，加入熟芝麻拌匀，装盘即可食用。
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