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助消化|32道美食，养眼开胃助消化，你喜欢哪几款？准备食材一饱口福吧( 五 )


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准备食材：土豆(黄皮)400克，香菇(鲜)75克，鸡胸脯肉75克，鸡蛋清20克，小麦面粉50克，料酒20克，葱汁10克，姜汁10克，盐4克，味精2克，香油10克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)15克。
做法步骤：
1、将香菇洗净去蒂，土豆去皮洗净，切成2.5厘米厚的块，约10个，勺内加鸡汤400克烧开，下入土豆块、香菇焯透捞出；
2、鸡脯肉斩成茸，内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀，将土豆块沾匀干面粉，逐个抹上调好的鸡茸，再把香菇分别镶在土豆块的鸡茸上，全部镶好后放入蒸锅内，用中火蒸熟取出；
3、勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开，用淀粉勾芡，淋入香油炒匀，出勺浇在土豆上即可食用。
小肉丸子煮豆腐
助消化|32道美食，养眼开胃助消化，你喜欢哪几款？准备食材一饱口福吧
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准备食材：猪肉(瘦)150克，豆腐(北)400克，鸡蛋100克，洋葱(白皮)50克，大蒜(白皮)10克，花生油15克，盐4克，料酒15克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克。
做法步骤：
1、将猪腿肉剁成末，洋葱去皮切末放热油中炒，蒜瓣拍碎，剁成蓉，鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀，豆腐切丁；
2、将猪腿肉末放入碗内，放入洋葱末，再放入精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、湿淀粉搅拌成猪肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
3、将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁，倒入清水煮沸，加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调好口味即可食用。
【来源：宁静的晴空】
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