助消化|32道美食，养眼开胃助消化，你喜欢哪几款？准备食材一饱口福吧( 四 )
2、用所有的调味料（炸肉酱油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶酱30克、味霖(即日本酒醋)5克）调拌均匀，再用刷子刷在墨鱼上，并两面翻动，使其可均匀上色并入味；
3、当看见墨鱼片稍呈现卷曲状时，即可食用。
阿胶牛肉汤
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准备食材：牛肉(肥瘦)100克，阿胶15克，江米酒20克，姜10克，盐1克。
做法步骤：
1、将牛肉去筋，切片，生姜切片，牛肉与生姜、米酒一起放入砂锅内，加水适量，用文火煮30分钟；
2、加入阿胶及盐溶解即可食用。
白果乌鸡汤
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准备食材：乌骨鸡1250克，白果(干)30克，姜20克，盐15克，味精2克。
做法步骤：
1、乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水，白果去皮加清水漂透，然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发，煮透后入冷水中浸漂；
2、乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开，打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；
3、继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可食用。
酸辣鸭翅
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准备食材：鸭翅600克，萝卜50克，辣椒(青、尖)70克，姜20克，盐5克，红糟20克，淀粉(玉米)10克，葱白25克，大蒜(白皮)20克，鸡精3克，酱油14克，蚝油20克，植物油60克。
做法步骤：
1、鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出，青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块，萝卜泡酸切成滚刀块，姜切片，葱白切段，大蒜切粒；
2、砂锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；
3、炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入砂锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘即可食用。
枸杞蒸蛋
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准备食材：鸡蛋150克，枸杞子15克，猪油(炼制)40克，盐1克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，酱油1克。
做法步骤：
1、鸡蛋破壳入碗中搅散，加盐、味精、湿淀粉、冷清汤各适量，调散成蛋糊；枸杞子沸水浸涨，备用；
2、蛋糊入笼，沸武火蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟，另将熟猪油加酱油同蒸化后，淋在蛋面上即可食用。
江米鸭子
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准备食材：北京填鸭1500克，糯米200克，冬笋50克，豌豆苗25克，大葱25克，姜15克，鸡油25克，盐12克，料酒20克，姜汁10克，味精10克。
做法步骤：
1、将江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟，冬笋片成片，将鸭子由脊背劈开，用清水浸泡，去血水，洗净放开水锅中煮透，用清水洗净血沫残渣，去骨，将鸭脯面朝下摆放大碗内，上面放上江米，把葱段、姜片、盐、料酒、味精放一碗内调匀；
2、倒入江米鸭上，上锅用旺火蒸烂，将鸭子中的佐料拣出，沥去汤汁，扣在鸭池内；
3、坐勺上火，倒入鸡汤，加入笋片、料酒、盐、姜汁烧开，撇去浮沫，调入味精，淋入鸡油，浇在鸭子上，上面撒上豌豆苗即可食用。
党参老鸽汤
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准备食材：党参20克，鸽肉700克，枸杞子15克，枣(干)10克，猪肉(瘦)200克，盐3克，味精2克。
做法步骤：
1、将老鸽剖洗净，去除内脏，其他用料也洗净，瘦肉原块使用；
2、用清水5碗，全部材料一起放入，煮约4小时，加入盐、味精调味即可食用。
山药炖鸽
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准备食材：雏鸽300克，山药150克，姜10克，盐6克，大葱5克，味精1克。
做法步骤：
1、鸽子去毛、洗净，从脊背开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出，山药去皮，切菱形块；
2、取砂锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开，加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子放在山药上面；
3、炖至鸽肉熟烂，放入味精即可食用。
拌鱿鱼丝
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准备食材：鱿鱼(鲜)300克，黄瓜100克，香菜20克，酱油5克，醋3克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱5克。
做法步骤：
1、鲜鱿鱼洗净，从平面片开，切成丝，黄瓜洗净切成丝，垫在盘底；
2、鱿鱼丝在开水锅里烫一下，捞出，晾凉沥水，放在黄瓜丝上；
3、浇上酱油、醋、辣油，加味精、麻酱和香菜拌匀即可食用。
香菇烧土豆
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