江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

新京报|狗不理遭网友吐槽背后：门店持续收缩，“高价”遭诟病( 四 )


跟堂吃的高价相比 ， 狗不理速冻包子价格平易近人得多 。 电商平台上 ， 销量明星手工猪肉包12个价格才29.9 ， 平均2.5元一个 ， 跟市面上一般包子价格相当 。
新京报|狗不理遭网友吐槽背后：门店持续收缩，“高价”遭诟病
本文插图
不想卖包子的狗不理
出身街头的狗不理 ， 不仅不想做餐厅 ， 甚至连包子都不想卖了 。 近年来狗不理频繁跨界 ， 卖咖啡、卖面膜、卖眼罩……路子还挺野 。
2015年 ， 狗不理集团旗下全资子公司以600万澳币（约现在2992万人民币）拿下高乐雅咖啡在中国的特许经营权 。 而当时的狗不理一年利润还不到1000万 。 斥巨资拿下高乐雅的特许经营权后 ， 张彦森豪言：“5年内开连锁门店200家” ， 结果到2019底全国仅有60家高乐雅门店 。
新京报|狗不理遭网友吐槽背后：门店持续收缩，“高价”遭诟病
本文插图
2017年 ， 狗不理又以“立足大健康规划”为由 ， 先后收购了澳大利亚保健品老字号Henry Blooms、益生菌前沿科技企业BJP实验室、Probiotics Australia等 ， 形成从生产到销售的完整产业链 。 可结果是 ， 收购后续甚至没有在狗不理年报中出现 。
更有意思的是 ， 在2019年的第二届中国国际进口博览会上 ， “狗不理”在国家会展中心医疗器械和医药保健展厅 ， 设立了一个叫“来‘GBI’订制健康”的展区 ， 展示了主要包括营养补充剂、面膜、眼罩等护肤品 。 所谓‘GBI’是“Go Believe International”的缩写 ， 即狗不理国际 。 百年卖包子的老字号 ， 宣布改卖面膜了 。
卖面膜的“狗不理” ， 还是“老字号”吗？
下面摘自“***”的评论：
“老字号”的“老” ， 附着了多重价值 ， 于当地是一张不可多得的文化名片和金字招牌 。 它们为我们保留并延续着一份历史的记忆 ， 而既然承载这样的重任 ， 当然不可能在时代的变迁中 ， 放弃自己的历史文化印记 ， 随波逐流地以利益最大化为追求 。 也因此 ， 卖面膜之类的“跨界”和“转型” ， 显然有急功近利之嫌 ， 甚至有可能毁了“老字号” 。
固然 ， 一个让不少老字号传承人两难的选择是 ， 如果不按古法 ， 祖宗创立的牌子要砸 ， 而如果按照原有的手艺 ， 又不符合市场运作 。 但如果扔掉了主业 ， 改变了传统特色 ， 其实所谓的“老字号”也将名存实亡 。
多少差评能唤醒傲慢的老子号？
看到这波不被公众认同的“差评”公关 ， 不得不说 ， 狗不理再次凭实力消耗用户信任 。
狗不理把自己摆在了一个非常尴尬的地位：
主打高端吧 ， 用户体验跟不上 。 服务员一副“赶紧交钱、吃完拉倒”的样子 ， 甚至如今“说我不好就告你”的态度 ， 跟其他新式餐饮如海底捞热情似火的服务相比 ， 简直是天上地下 。
主打年轻人吧 ， 口味跟不上 。 价格越来越贵 ， 但口感上却不能保证 ， 消费者的钱也不是这么好骗的 。 在产品、体验均不佳的情况下 ， 曾经的“包子之王” ， 自然只能沦落为“速冻食品” 。
狗不理 ， 只不过是众多处在生死边缘的老字号里把一手好牌打烂的典型 。
中国的老字号有多难？
根据中国品牌研究院的调查数据 ， 我国的老字号企业从建国初期的16000余家到现在的1600余家 ， 存活的不足10% 。
更令人担忧的是 ， 在这些为数不多的老字号幸存企业中 ， 其中20%仅能维持生计 ， 剩下的70%举步维艰 ， 能够盈利的仅有10%左右 。
像“天津人不推荐狗不理 ”这样的句式还有很多相同的句式 ， 比如：北京人不推荐全聚德、武汉人不推荐户部巷、上海人不推荐老半斋、扬州人不推荐富春茶社……
世界上没有长青的品牌 ， 更没有屹立不倒的巨头 ， 满分的服务加上满分的味道 ， 才配得上满分的价格 。
事实证明 ， 单靠品牌溢价赚钱 ， 没有品质 ， 情怀根本卖不动！


推荐阅读


上一篇：央行|深夜重磅！央行突送利好！股民沸腾了！

下一篇：快看|张靓颖太敢了！节目中用歌词官宣恋情，承认现男友是自己前伴郎