食疗食补|饭前喝汤，苗条健康? 饭后喝汤，越喝越胖?告诉你煲汤6诀窍
饭前喝汤 ， 苗条健康?
饭后喝汤 ， 越喝越胖?
到底什么时候喝汤才最好？
汤 ， 到底要怎么煲？
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【食疗食补|饭前喝汤，苗条健康? 饭后喝汤，越喝越胖?告诉你煲汤6诀窍】饭前？饭后？
什么时候喝汤最好？
“饭前喝汤 ， 苗条健康” 还是有一定的道理 。餐前喝汤 ， 汤能够提供一部分饱腹感 ， 吃正餐时就不容易吃过量 。
但是如果饭前喝了太多汤 ， 对本来就胃酸不足的人来说 ， 确实有影响消化的可能性 。
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“饭后喝汤 ， 越喝越胖” 也有一定道理 。如果你已经吃饱了 ， 再喝汤容易导致营养过剩 ， 造成肥胖 ， 这也有一定道理 。
其实不管是饭前还是饭后 ， 对于正常人来说 ， 喝一小碗清淡的汤影响都不大；
但如果想减肥 ， 那就选择在饭前 20 分钟内喝点汤 ， 只是不要大量喝；
如果担心影响消化 ， 那就在快吃饱的时候 ， 用一碗汤结束一餐 。
6个诀窍煲一锅好汤
为家人煲上一锅美味的汤可谓一种享受 ， 但首先你要掌握这6个煲汤诀窍 。
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炊具选瓦罐
使用瓦罐熬制的汤色泽乳白 ， 口感醇厚 ， 肉质细腻 ， 在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤 。
因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料 ， 从而使熬出的汤滋味更鲜醇 ， 原料更酥烂 。
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加水量是食材重量的3倍
一般情况下 ， 煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍 。
如果中途确实需要加水 ， 应以热水为好 ， 不要加冷水 ， 这样做对汤的风味影响最小 。
一种肉配合2~4种调料
一般来说 ， 一种肉配合2~4种调料就比较完美 ， 比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可 。
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调料太多太杂可能会串味儿 ， 影响了汤原有的鲜味 ， 也会影响肉本来的口感 。
大火烧沸 ， 小火慢煨
煲汤时 ， 开始时应该先用大火将汤煮开 ， 然后转为文火煲汤 。
因为大火会使肉中的水分流失过快 ， 导致其口感变差 。控制火候以汤微微沸腾为好 。
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时间别超过2小时
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿 。其实 ， 如果是煲肉汤 ， 时间以半个小时至一个小时为最佳 ， 既能保证口感 ， 也能保证营养 。
时间过长会增加汤中嘌呤的含量 ， 进而增加痛风的风险 ， 同时食物中的营养也会慢慢流失 。
如果是炖骨头汤或猪蹄汤 ， 时间可适当延长 ， 但也不要超过3个小时 。
最后再放盐
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