|上海首家“跨界便利店”诞生，现做的煎饼果子、油墩子好不好吃？( 二 )
截至采访人员发稿时 ， 静安区3家逸小兔便利店已拿到“跨界”食品经营许可证 。
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跨界不再担心“没有桌椅”
以往 ， 便利店要跨界 ， 主要瓶颈就是“没有桌椅”（不提供消费场所及设施） 。
根据相关规定 ， 饭店是指以各类膳食为主要经营品种 ， 向消费者提供消费场所及设施的餐饮服务经营者 。经营者没有提供就餐区域等消费场所 ， 申请食品经营许可证时 ， 主体业态就不能申请为“饭店” ， 只能“曲线救国” ， 申请为“现制现售” 。
但主体业态为“现制现售”的经营者 ， 经营一些种类的食品 ， 有制作场所使用面积的下限 。通俗点说 ， 要“解锁”一类食品的经营权 ， 就要用制作场所使用面积去“换” 。
便利店面积普遍不大 ， 要全部“解锁”糕点类、热食类、饮品类这3种最常见的早餐餐饮品类 ， 许多便利店就会力不从心 。
一些便利店如果兼营餐饮服务 ， 还会碰到餐厨比问题 。制售的食品种类增加后 ， 一些便利店会调整、扩大原来的食品处理区 ， 但按照此前的相关规定 ， 食品处理区面积与就餐场所面积之比有上限 ， 这些食品处理区调整、扩大后 ， 可能超过上限 ， 在相关许可审批上卡壳 。
上海正在全力推进的新一轮“早餐工程”建设 ， 是推动便利店跨界的主要动力 。
上海市市场监管局日前发布《关于落实本市早餐工程建设的实施意见》 ， 明确食品销售经营者申请从事兼营餐饮服务的 ， 在符合食品制售许可标准后 ， 可以核发相应经营项目 。意见还明确 ， 审核各类饭店、饮品店时 ， 允许将取餐等候区、自助取餐柜等面积计入就餐场所面积 。
静安区市场监管局注册许可科负责人表示 ， 此举让便利店因为没有桌椅或者桌椅太少而不能跨界的问题迎刃而解 。
逸小兔北京西路店此次跨界就新增了两个煎饼台、一块炒饭铁板和一台炸品机 ， 而就餐场所面积几乎没有 ， 在静安区市场监管局的指导下 ， 该店用取餐等候区、自助取餐柜等“代替”就餐场所 ， 提交材料当天就完成了许可证的变更 。
【|上海首家“跨界便利店”诞生，现做的煎饼果子、油墩子好不好吃？】
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