烹饪|如何做出不塌陷，内心完美空洞的酥皮奶油泡芙，看完你就知道了( 二 ) |

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10. 分次加入鸡蛋液，每次需要搅拌至完全混合均匀后再加入下一次，切记不可以一次性加入。

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11. 当提起打蛋器，面糊呈倒三角形时停止加入鸡蛋液。

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12. 将面糊装入裱花袋内，裱花嘴可以8齿裱花嘴也可以是圆形裱花嘴，挤好泡芙，大小最好一致。

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13. 取出酥皮，用比泡芙大一点的圆形切模切成小圆片。

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14. 酥皮放在泡芙上，轻压。

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15. 放入预热200度的烤箱内，上下火，中层，烘烤时间为22分钟。

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16. 烘烤泡芙记得中途不要打开烤箱门。

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17. 出炉的泡芙凉透后放入密封盒内保存。

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18. 淡奶油加糖打发至干性发泡，装入裱花袋内。

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19. 从泡芙的底部插入，挤入奶油。
【烹饪|如何做出不塌陷，内心完美空洞的酥皮奶油泡芙，看完你就知道了】

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20. 挤满整个泡芙内部。

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21. 表面淋上芒果酱和摆放上芒果粒装饰，酸酸甜甜的芒果酱中和了奶油的腻，超好吃哦！
最后我还是碎碎念一下，要做好泡芙一定要注意，首先奶和油一定要煮至微沸，加入低筋面粉的时候要搅拌至锅底出现一层薄薄的薄膜状，鸡蛋液一定要分次加入，每款面粉的吸水性不同，所以看面糊的状态非常的重要，搅拌至提起打蛋头，挂住的面糊呈现倒三角往下流动即可，切记不可一次性加入鸡蛋液。酥皮这里可能有的小伙伴会问这款怎么用的是粗糖而不是细砂糖或者糖粉，其实糖的粗细，酥皮的爆裂形式不同，你可以试试看放入粗糖和糖粉制作一下酥皮，观察成品就知道原因咯！

烹饪|如何做出不塌陷，内心完美空洞的酥皮奶油泡芙，看完你就知道了( 二 )

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