烹饪|15道好吃又美味的盖饭，看着图片都想把它们一口吞掉( 四 )
快速开盖 ， 用筷子将肉片 ， 放入番茄中 ， 划散 ， 保证都浸泡在番茄汤汁中 ， 泡几秒钟 ， 再设定3分钟/温度varoma/反转小勺
茄汁鸡腿盖饭
文章图片
文章图片
用料 鸡腿肉 400g 盐 一小撮 黑胡椒粉 一丢丢 番茄 300g 番茄沙司 100g 蚝油 20g 浓汤宝 1块 清水 30ml 黄油 15g 蒜 2瓣 黄油 15g 米饭 2万
茄汁鸡腿盖饭的做法
将鸡腿肉皮朝下 ， 平铺在案板上 。用刀在肉的部分割几下 ， 把肉的纤维切开一点 ， 不要切断 。然后撒上黑胡椒粉和盐 ， 腌制15分钟以上 。
将鸡腿肉皮向下铺在电饭煲里 。加入切碎的西红柿 ， 放蒜末、番茄沙司、蚝油、浓汤宝和清水 ， 盖上锅盖 ， 开标准煮饭模式 。
程序结束后 ， 打开锅盖 ， 放入黄油 ， 拌匀 。然后把鸡腿拿出来切块 ， 放在米饭上 ， 浇上番茄汁就好 。
豆花里脊盖饭
文章图片
文章图片
用料 里脊 200克 内脂豆腐 一盒或两盒 蒜末葱末 适量 水淀粉 适量
腌肉调料：盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 白胡椒 ， 淀粉 ， 油
豆花里脊盖饭的做法
里脊改刀切薄片 ， 片儿小点别太大 ， 加大约半碗水 ， 让肉片吸收水份 ， 用手抓拌均匀 ， 待水份都吸收后 ， 再加盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 白胡椒 ， 最后放入两勺淀粉拌匀！
最后加入油封好待用！锁住水分！
用不粘锅 ， 热锅凉油 ， 倒入肉片 ， 等5秒钟后再快速滑散 ， 这样不会脱桨 ， 等肉片变白倒出备用！＊我今天用的宽油滑肉 ， 因为切的肉片有点多 ， 这样速度更快一点！
等肉片变色！捞出备用！
留底油 ， 加葱蒜末 ， 十三香 ， 炒香后再放内脂豆腐 ， 打打散 ， 放盐 ， 味精 ， 老抽调色！尝一下味道！
再放入滑好的肉片 ， 搅拌一下！
最后淋入水淀粉 ， 拌匀均匀即可！
豆花里背盖浇饭＂完成！太好吃豆花的特有的香味加上里脊的软嫩！
日式猪排盖饭
文章图片
文章图片
用料 猪里脊 米饭 小葱 海苔 鸡蛋 米酒 生抽 味道 淀粉 面包粉 洋葱
日式猪排盖饭的做法
猪里脊切厚约1-2公分的片 ， 用松肉锤将其锤松
鸡蛋两个 ， 打散成蛋液 。取另一个碗 ， 打一个鸡蛋的蛋液
小葱切碎丁 ， 海苔剪成细丝
猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片 。（没有肉锤 ， 可以用刀背拍松）
用肉锤轻轻锤松 ， 撒上黑胡椒 ， 撒少许盐腌渍 ， 将肉片裹淀粉
将肉片放在一个鸡蛋的碗中 ， 裹蛋液
将裹过蛋液的肉片放在面包糠中 ， 裹满面包糠
平底锅放油 ， 将其放入煎至两面金黄 ， 将其捞出 ， 控干油
将猪排切块 ， 洋葱切丝 ， 放入锅内 ， 生抽3勺 ， 清酒（米酒）3勺 ， 味菜2勺 ， 调成酱汁
酱汁倒入锅内 ， 熬煮至洋葱变软 ， 入味 ， 将猪排放入 ， 熬煮至猪排入味 ， 汤汁粘稠至几乎没有 ， 将蛋液倒入 ， 加热30秒左右 ， 关火 ， 放入小葱焖5分钟
碗内盛饭 ， 将猪排拖入碗内 ， 盖在饭上 ， 撒上海苔丝
榨菜碎鸡饭
文章图片
文章图片
用料 鸡腿 1只 榨菜 1包 葱 姜 适量 老抽 适量
腌肉： 料酒1汤匙 白胡椒粉1茶匙 盐0.5茶匙
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 吃货|“植物元老”话银杏，白果好吃要适量
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 吃货|秋风起螃蟹肥，品美味螃蟹攻略在此！
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道