烹饪|春天吃肉不如多吃菜，分享10道家常素菜的做法，下班回家不发愁( 六 )
1、蒜薹焯水 ， 先把蒜薹洗干净以后 ， 去除两端 ， 留下中间结实的部分 ， 锅中加水 ， 放入一勺盐、一勺食用油 ， 将蒜薹放入煮3分钟 ， 不要盖锅盖 ， 蒜薹稍微变软后捞出 。
2、准备一盆冷水 ， 越凉越好 ， 最好是冰水 ， 将刚出锅的蒜薹马上投入冷水中冷却 ， 时间大约需要3分钟左右 。
3、用指甲掐住蒜苔的中间 ， 破开小口 ， 往两边一撕 ， 一整条蒜薹就一分为二了 ， 如果蒜薹比较粗 ， 可以分成三份 。
4、做调味汁 ， 碗中加入2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 半勺糖 ， 半勺香油 ， 一点点胡椒粉和味精 ， 再加入适量的盐和一勺水 ， 搅拌一会 ， 让调味品都融化 ， 将小米椒切成段加入碗中 。
5、把撕好的蒜苔切成适合盘子的长度 ， 整齐的摆放在盘子 ， 将调味汁均匀地浇在上面即可 。 一盘清爽可口 ， 特别受欢迎的凉拌手撕蒜薹就做好了 。
【烹饪|春天吃肉不如多吃菜，分享10道家常素菜的做法，下班回家不发愁】厨艺不高 ， 仅供参考 ， 吃好玩好 ， 明天见 。
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