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排骨|盘点那些童年记忆中的美食，这17道妈妈做的菜让人看了想家！( 五 )


  • 锅中热油 ， 7、8分左右 ， 下排骨炸至金黄即可捞出
  • 可直接食用 ， 也可配各种酱料蘸食 ， 做成糖醋排骨更是棒棒哒！
    • 妈妈牌瘦肉羹
    用料  猪瘦肉 适量（够吃就行啦） 蘑菇 适量（我喜欢多放） 番茄 1个或2个（看个人喜好） 鸡蛋 2个 红薯淀粉 适量 葱花 适量 调料 盐 适量 香油 适量
    妈妈牌瘦肉羹的做法
    • 肉洗净切薄片 ， 放适量盐腌一会儿 。
    • 蘑菇洗净撕条
    • 西红柿顶部划十字用热开水烫几分钟 ， 剥去皮 ， 切块备用 。
    • 鸡蛋分离出蛋黄和蛋清
    • 把鸡蛋清、适量的红薯淀粉倒入腌好的猪肉里抓拌均匀
    • 抓拌均匀后就是这样子哒
    • 锅里放少量油 ， 油热后倒入切好的番茄 ， 翻炒一会儿加入蘑菇翻炒 ， 炒出水就好 ， 放入适量盐 ， 盛出来备用 。
    • 锅里倒入适量开水 ， 水开后把裹上红薯淀粉的猪肉放到锅里（放入锅里时记得把粘起开的肉适当剥开 ， 也不用一片一片的 ， 差不多就行）等水煮开了后加一碗冷水 ， 水再次煮开后再加一碗冷水 ， 把炒好的番茄蘑菇倒入锅内再次煮开 ， 把之前分离出来的蛋黄打散倒入锅中 ， 放入葱花和香油 ， 出锅前尝尝咸淡 。
    妈妈家常蒸鸡
    用料  金针 若干 鸡 半只 黑木耳 若干 红枣 若干 冬菇 两只 姜 若干 葱 若干
    妈妈家常蒸鸡的做法
    • 鸡洗干净斩件沥干备用.准备姜丝.葱花.备用.
    • 金针.黑木耳.红枣.冬菇一起泡水半小时.取出切成小段.备用.
    • 鸡块沥干之后.先放油豆粉腌制.然后放之前准备好的姜丝.盐.糖.少许酱油和白酒搅拌再腌制10分钟.
    • 把金针.黑木耳.红枣.冬菇全放到腌制好的鸡块搅拌均匀.
    • 水烧开.大火蒸9-12分钟.取出加上葱花.大功告成.


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