【中新网】口水直流！吃大闸蟹的时节，来了！( 二 )
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忙碌的店员将一盆盆大闸蟹端上餐桌 。 中新社采访人员 泱波 摄
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相城区委宣传部供图
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相城区委宣传部供图
在钱东家的农家乐后厨 ， 工作人员忙得热火朝天 ， 灶台上热气腾腾的蒸笼里 ， 活蹦乱跳、青壳的螃蟹被五花大绑 ， 不一会儿就染上了金色 ， 如同把金秋的万千风味 ， 全部锁在了方寸蟹壳中 。 忙碌的店员小跑着 ， 将一盆盆大闸蟹端上餐桌 。
“今年气候比较好 ， 加上科学养殖 ， 大规格的螃蟹比较多 。 每年这个时候 ， 不少食客都会选择来阳澄湖边 ， 吃美味的大闸蟹 。 ”钱东说 。
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张铖展示标准化生态池塘里养殖的大闸蟹 。 中新社采访人员 钟升 摄
从蟹苗到成熟的大闸蟹 ， 再经过烹饪端上餐桌 ， 你一定很好奇 ， 这个过程究竟需要多久？
在苏州市阳澄湖现代农业产业园 ， 我们找到了答案：一年半 。
每年的春季 ， 大闸蟹蟹苗开始放养 ， 到次年10月份肥美的阳澄湖大闸蟹长成 ， 要经历优胜劣汰、层层筛选 ， 前后得经过18个月左右 。
成长 ， 从来就不是一件容易的事情 。
疫情期间 ， 蟹农朱健明如期完成了共46亩蟹塘的蟹苗投放 。 “蟹苗是本地培育的 ， 运输上没有受疫情影响 。 ”朱健明介绍 ， 蟹苗运输车的司机经过路障关卡检测 ， 进行信息登记后 ， 就可以进入他的养殖基地了 。 朱健明通过电话指挥运输车辆到相应蟹塘前 ， 卸下蟹苗 。 等到运输车离去 ， 他再过去投放蟹苗 。
通过这种全程“无接触式”的蟹苗投放 ， 既保证了人员安全 ， 又没有耽误农时 。
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