糯米藕|想要做好糯米藕，需掌握3个实用小技巧，香甜软糯，甜而不腻
现在正值秋季 ， 又到了吃莲藕的好季节 ， 这个时候多吃一点莲藕 ， 好处多多 ， 特别养人的一种食物 ， 可能你只会用莲藕炖汤吃 ， 分享另一种吃法——糯米藕 ， 吃起来甜甜的、糯糯的 ， 只要吃一次就会爱上 。
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记得我第一次见到糯米藕是在上海 ， 当时看到它的时候 ， 我表示吃惊 ， 想像不出来糯米和莲藕还能搭配做美食 ， 而且是甜的 ， 吃起来究竟是个什么味道 ， 看着朋友吃得香 ， 我抱着试试的态度吃了一片 ， 从那以后我再也忘不掉了 ， 只要街边遇到了就想吃 ， 后来离开了那里 ， 现在这个城市居然没有卖的 ， 所以我尝试着自己做了很多次 ， 终于找到了诀窍 。
糯米藕是一道很美味的甜食 ， 感兴趣的朋友可以多吃点 ， 不用整天用莲藕炖汤 ， 或者清炒 ， 虽然也好吃 ， 但经常吃还是有些乏味 ， 何不换换吃法换换口味？
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许多城市都有卖糯米藕的 ， 不过有的做的好吃 ， 有的却做的一般 ， 而且价格都太贵了 ， 常吃的话有些不太划算 ， 其实自己制作很容易 ， 成本低 ， 做一次 ， 全家人都吃得好 ， 那么还是自己做吧 。
想要做好糯米藕 ， 需掌握3个实用小技巧 ， 香甜软糯 ， 甜而不腻！下面给大家分享一下制作糯米藕的做法 ， 以及3个小技巧 ， 没有做过的朋友抓紧时间看看 ， 趁着莲藕上市 ， 给家人做的吃 。
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糯米藕
【糯米藕|想要做好糯米藕，需掌握3个实用小技巧，香甜软糯，甜而不腻】准备食材：莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣
首先准备好莲藕 ， 想要吃到粉糯的口感 ， 最好用七孔莲藕 ， 这种莲藕淀粉含量高 ， 做熟之后 ， 吃起来非常软糯 ， 如果用了九孔藕 ， 口感恐怕不太好 ， 所以要注意这一方面 ， 选错食材直接影响口感 。
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然后将莲藕切成几节 ， 但注意要保证莲藕的完整性 ， 别将两边的蒂头切掉了 ， 用牙刷将莲藕刷洗干净 ， 孔洞最好用带毛的刷子伸进去刷一刷 。
再将莲藕皮去掉 ， 用刀将莲藕一边的蒂头切掉 ， 这个蒂头还要用 ， 不能扔掉 ， 相当于一个盖子 。
糯米要提前泡 ， 清洗干净后 ， 放水中浸泡至少4个小时 ， 糯米泡好后 ， 装进莲藕的孔洞中 。
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装糯米的时候 ， 可以借助筷子等工具 ， 将糯米孔洞填满 ， 装满后 ， 盖上蒂头 ， 用牙签扎上固定 ， 防止糯米流出 。
将莲藕放锅中 ， 加足量清水 ， 加几勺红糖 ， 再加几颗冰糖 ， 放一些红枣 ， 盖上盖子 ， 大火煮开 ， 再调小火炖煮两个小时 ， 直到糯米熟透 。
普通锅炖熟的时间比较长 ， 时间不够 ， 糯米会夹生 ， 如果想时间短点 ， 可以利用高压锅来炖 ， 可以缩短一个小时 。
时间到后 ， 等到糯米藕温热之后 ， 将糯米藕切成片状 ， 装盘后 ， 淋上汤汁就可以吃了 。
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