江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

烹饪|40余道精选美食推选，口味多样，匠心烹饪，满足一家人需求(12)


3、锅里倒色拉油烧至五成热 ， 投入干辣椒节和花椒炝香 ， 倒在烧白和鱼片上即成
西芹炒肉片
材料：猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克 。
做法
1、黑木耳提前浸泡 ， 肉切片 ， 香芹切段 ， 胡萝卜切片 ， 姜切片 ， 蒜切片 。
2、锅中热油 ， 把肉片先炒至转色 ， 后加入生抽、食盐炒匀 ， 盛出备用 。
3、洗锅重新热油 ， 把蒜片、姜片爆出香味 ， 加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟 。
4、加入黑木耳继续翻炒片刻 。
5、然后加入炒过的肉片 。
6、这时加入食盐、白糖炒匀即可
开胃菌菇鸡汤
材料：鸡肉 ， 香菇 ， 鸡腿菇 ， 红辣椒 ， 小番茄 ， 洋葱 ， 葱 ， 柠檬汁 ， 香料 ， 调味品
做法：1.鸡肉处理干净 ， 切块 。 香菇 ， 鸡腿菇等洗净 ， 红辣椒、葱切段 ， 洋葱 ， 小番茄切片
2.把处理干净的食材放入锅中 ， 加入香料 ， 加水煮约一个小时 ， 最后加入盐调味即可 。
红豆鲫鱼汤
准备食材：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。
做法步骤：
1、准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 ， 红豆冲洗干净备加入汤煲 ， 倒入1500克水 ， 浸泡30分钟 ， 把浸泡好的红豆 ， 连同泡红豆的水一起煮沸 ， 转文火煲30分钟 ， 直到红豆酥烂；
2、烧热锅 ， 加入40克油和一块姜爆香 ， 放入鲫鱼 ， 改中火 ， 一面煎2分钟 ， 同时轻轻晃动锅 ， 这样鱼皮不会粘连到锅子上 ， 鲫鱼翻另一面 ， 用同样的方法 ， 中火煎2分钟 ， 这样处理过的鲫鱼 ， 煲汤没有腥味 ， 而且汤汁的味道会更鲜美；
3、把煎好后的鲫鱼 ， 放入红豆汤中 ， 再次煮到沸腾后 ， 加入1小勺黄酒 ， 转文火煲15分钟 ， 最后加入盐调味即可食用 。
木瓜鱼骨汤
准备食材：鱼骨2条 ， 木瓜1个 ， 生姜1块 ， 油、盐各适量 。
做法步骤：
1、木瓜去皮去籽后切块 ， 鱼骨切大件 ， 清洗后沥干水分 ， 生姜去皮拍扁；
2、热油锅 ， 放生姜进去爆香 ， 把鱼骨放入锅里 ， 中火油煎1-2分钟 ， 把鱼骨翻面 ， 继续煎至金黄色；
3、加入4碗水 ， 大火煮开后转中火煮15分钟 ， 加入木瓜 ， 中火煮10-15分钟 ， 放盐调味即可食用 。
罗汉果银耳猪骨汤
准备食材：猪脊骨、银耳、罗汉果、姜片、洋葱、 料酒、 盐各适量 。
做法步骤：
1、猪骨用凉水加料酒、姜片烧开后焯过 ， 再用清水冲净 ， 银耳用清水泡发 ， 摘净 ， 洋葱切块 ， 姜切片 ， 罗汉果洗净掰开；
2、汤煲一次加足水 ， 下入猪骨 ， 大火烧开后打去浮末 ， 加姜片、葱块、料酒大火烧开 ， 中小火慢慢煲两小时；
3、加银耳后继续煲半到1小时 ， 去姜、葱、罗汉果皮等不食之物 ， 加盐调味即可食用 。
萝卜瘦肉汤
准备食材：萝卜干60 g ， 薏米30 g ， 鲜马齿苋50 g ， 瘦猪肉10g ， 油、盐各适量 。
做法步骤：1、将瘦猪肉洗净 ， 切成小块 ， 萝卜干、薏米、马齿苋洗净；
2、将萝卜干、薏米、马齿苋、猪肉放入锅中 ， 加清水适量煮成汤 ， 加油、盐调味即可食用；
3、每日1剂 ， 1次食完 ， 连食5日 ， 有脱脂增白之功 ， 常食可使皮肤白嫩 。
冬瓜蒸肉丸
材料：冬瓜300克 瘦肉100克 鸡蛋一个 彩椒一块 大蒜两瓣 生姜一块 小葱一棵、盐适量 香油少许 番茄酱适量 生抽适量 淀粉适量 水淀粉少许 黑胡椒粉少许 蚝油少许
做法：
1准备好原材料
2冬瓜转圈切成薄片 ， 但是不切断
3冬瓜抹上盐 ， 腌制10分钟
4生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末 ， 葱叶切细 ， 泡椒切成小段
5瘦肉剁成末
6肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽 ， 葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油


推荐阅读


上一篇：交易|监管突然出手：两牛散“爆炒”妖股被限制交易 释放什么信号？

下一篇：乐居财经|珠江实业拟以16.22亿元向控股股东转让颐德大厦所有权