烹饪|40余道精选美食推选，口味多样，匠心烹饪，满足一家人需求( 七 )
3冬瓜抹上盐 ， 腌制10分钟
4生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末 ， 葱叶切细 ， 泡椒切成小段
5瘦肉剁成末
6肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽 ， 葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油
7转圈搅拌均匀
8冬瓜装盘 ， 然后装上肉末 ， 将肉末抹光滑 ， 弄成一个大丸子
9放入蒸锅里蒸熟
10蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开 ， 加入适量生抽、蚝油、番茄酱 ， 几滴香油 ， 倒入少许水淀粉 ， 翻均匀 ， 调成汤汁
11彩椒切成丝用盐抓一下 ， 淋上汤汁 ， 撒上葱花、彩椒丝 ， 这道菜就做好了
拌莲藕
本文插图
材料：藕、醋、盐、味精、白糖
做法：1、藕洗净后切片 。
2、姜切末备用 。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟 。
4、开锅后的藕片过凉水 ， 最后一遍过凉白开 。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末 。
6、放入醋 ， 盐 ， 味精 ， 糖适量拌匀装盘即可 。
菠萝咕噜虾
本文插图
材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒 。
做法：1、菠萝剖开 ， 一半取肉切好后 ， 用淡盐水浸泡备用 。
2、鲜虾去头壳 ， 虾线 ， 留尾部从背部剖开 ， 用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后 ， 将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中 ， 抓匀上浆 。
3、将虾裹上面包糠 。
4、虾用七成热油炸制 ， 卷曲变色即可 ， 沥油备用 。
5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中 ， 同时倒入适量清水 。
6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡 ， 加入水淀粉 ， 烧至稍稍黏稠 。
7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁 。
8、起锅装盘 ， 将锅中汤汁浇到菜品上即可 。
红烧丸子
本文插图
食材：猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油
做 法
1、把香菜剁碎 ， 与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中 ， 加点花椒油 ， 再撒点盐 。
2、把猪肉馅儿和匀以后 ， 用小勺子做成丸子形状 。 把洗干净生菜 ， 沥干后 ， 摆盘备用 。
3、倒油入锅 ， 待油有七分热的时候 ， 把准备好的丸子下油锅炸成金黄色 ， 捞起来并沥干多余的油 ， 盛碗备用 。
四 。 炸完肉丸后 ， 剩下的锅用来炒 。 其实 ， 把姜片放进锅里炒很简单 。 倒入一些老酱油 ， 加入一些水（或高汤）并煮至汁被收集 。 把丸子倒进生菜做的盘子里 ， 撒上一些葱
咖喱鱼片
本文插图
做法：
1.鱼片片成薄片 ， 放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制 ， 洋葱切末；
2.平底锅倒油 ， 把腌好鱼片煎熟成型；
3.油锅烧热放油 ， 下洋葱末炒香；
4.依次咖喱粉、糖、牛奶 ， 炒出奶香咖喱味 ， 然后放青豆；
5.把煎熟的鱼片再次下入锅中 ， 裹上咖喱汁即可~
凉拌银耳
本文插图
食材：干燥银耳1朵、黑木耳、红萝卜、水果小黄瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜头3颗、塩巴0.5-1匙、香油1匙、糖少许
做法：
1、干燥银耳泡水10-20分钟,期间换2,3次水..
2、泡开的银耳像不像一朵盛开的花儿~
3、将银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部份~
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